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過年啦~過年啦！大家好，我是聽福州主播禮禮！大年三十除夕夜，先祝大家牛年大吉、牛氣沖天，「牛」轉乾坤！今天的聽福州「金牛賀歲，五福臨門」新春特別節目，就來和大家一起重溫一下，在福州過春節，都有哪些有意思的民俗呢？
福州人的春節主要分為4個階段：
臘月廿四到除夕是祭灶迎春、祭祖守歲；
正月初一到正月初四拜年訪友、討壓歲錢；
正月十五到正月十八觀燈迎神鬧元宵；
正月廿九這天是拗九節，過完拗九節，福州的春節才算結束。
按福州俗例，除夕夜和正月初一早晨都要放爆竹，含有辭舊歲、賀新年、避鬼邪等意義。而貼春聯，舊稱掛桃符，意思是將傳說中專司鎮鬼的神荼、鬱壘二神畫於桃板上掛在門前以驅鬼。明代以後，貼春聯成為新年的一項習俗，春聯的內容大多體現人們美好的願望。
除此之外，福州還有不少充滿地域特色的民俗和忌諱。
除夕夜
除夕夜，是萬家團圓、辭舊迎新的時刻。按福州風俗，除夕夜要「謝年」，也就是祭天地神、祀祖先，感謝其一年來對全家的庇佑。祭祀時要焚香點燭、備供品、燒紙錢，以示誠敬，祈求來年吉利。
祭祀之後，便是「做歲」，也就是吃「團圓飯」。 年糕、太平燕、八寶芋泥、全魚、佛跳牆、荔枝肉、春卷……都是老福州年夜飯常見的菜品。福州年夜飯菜品大多有其美好寓意。
佛跳牆。陳暖 攝
例如說，年糕寓意「年年高」「步步高」；全魚寓意「年年有餘」；太平燕以肉燕加鴨蛋烹調，因福州話「蛋" 叫「卵」，鴨卵音諧「壓亂」，有平安之意……
當然，老福州年夜飯也有不吃的東西，比如「蒜」和「海蠣」。因為在福州話里「蒜」和「海蠣」的發音與「孫」和「弟」一樣，為避免爺爺奶奶吃「孫」、哥哥吃「弟」，所以蒜和海蠣在老福州年夜飯中不可以單獨上桌。
團圓飯後就是「守歲」的時候了。圍爐守歲時，福州人大多要煮「隔年飯」。蒸好的白米飯貯在飯甑中供於案前，周圍插硃紅色筷子十雙，貼紅紙、扎紅繩，並撒上「五子」，擺在廳堂案桌前。而隔年飯在除夕夜只供不食。從正月初一起，便動員家人，特別是小孩要吃去年餘下來的飯，寓意「年年有餘」。
新年紅包。@大王 攝
當然，還有一件事是孩子們最歡喜的時刻。除夕夜，晚輩要向長輩拜年，長輩則向晚輩發「壓歲錢」。壓歲錢的金額要為雙數，寓意好事成雙。
大年初一吃太平面有禮節
到了正月初一清晨，老福州有個祈年儀式。儀式簡樸不鋪張，只要廳堂清潔乾淨，陳列酒、福橘、花生、荸薺、瓜子、棗等便可祀禮。
祈年儀式之後，便是福州人正月初一的頭餐——吃太平面。由線面、高湯和兩個鴨蛋組成的太平面寓意一整年平平安安。傳統觀念認為，在自家吃太平面時，若能將兩個鴨蛋都吃掉是十分吉利的。因為在福州話里，「鴨蛋」諧音「壓亂」，有風平浪靜之意。若不能全吃掉，也要將兩個鴨蛋的頭尾各咬上一口。
太平面。@Reve 攝
而到別人家作客，吃主人請的太平面時，應該只吃一個鴨蛋，將另一個鴨蛋完整地留給主人。這是一種禮節，表示「大家都太平」。
大年初一有禁忌
春節尤其是初一日，福州的民俗禁忌頗多。
例如，民間流傳大年初一是「掃帚生日」，不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，故除夕夜要掃除乾淨，並將垃圾倒掉，若非掃地不可，須從外面向裡邊掃；
不能往屋外潑水，怕因此破財；
不能打碎物品，如有不慎，應說「碎碎（歲歲）平安」，以化凶為吉；
大年初一還忌打罵孩子。
這些忌諱，你都知道了嗎？
春節拜年
古代，福州人正月初一在家中祭祀先祖，或在宗祠祭祖，旨在敦宗睦族，激勵後人。隨後鄰居、親友、同輩互相拜年，雙方長揖、鞠躬。一方口稱：「拜年，拜年，恭喜發財。」另一方回答：「齊發齊發。」凡兒童到親友家拜年，尊長必贈紅橘3個。
正月初二是出嫁女子的歸寧日。女兒女婿要回娘家拜年。女婿要攜帶禮物孝敬岳父、岳母，同時要給孩子發紅包、分橘子或糖果，還要與兄弟姐妹團聚敘舊，表達親情。
正月初二、正月初三也有出門上墳掃墓，燒香、上供、叩頭禮拜的習俗，以示尊祖敬宗，以表達對先人的緬懷，亦是傳承孝道之舉。
正月初四是接神日，按福州地區風俗，清晨要點香鳴炮迎接灶神入戶，從此開始各項工作與正常生活。
正月初五這一天，古時的老福州會安排兒童入鄉里的「書社」讀書。家長們在年前就已物色好教書先生，此時要「備禮延致」，子弟們爭先恐後地迎謁再拜。名師授課，就學者多則幾百人，少亦數十人，還有個別年紀大至四五十歲的生徒，也「不以老為恥」。福州人以「入學」為歲首之大事，可見福州素來有著重學的傳統。
國學堂。陳建國 攝
總之，自除夕至元宵，福州民間日日有節日。大體上看，福州的春節習俗與全國基本一致，但也保留了許多獨具地方特色的民俗。而這些看似「繁瑣」的民俗，才讓福州的年更有「味兒」。
你們還知道哪些地道的福州春節民俗呢？歡迎大家在評論區里留言，和我們一起分享哦～
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牛年福旺運氣旺！
*本文資料整理自：2009-01-21福州晚報A9版《福州味年夜飯頭道是芥菜粥》；2011-01-28福州晚報A4版《老福州畫說閩都春節民俗》；2011-02-03福州晚報A3版《老福州「畫說」閩都春節民俗》；2013-01-18福州晚報B6版《看看老福州人都備哪些年貨》；同濟大學出版社《福州民俗文化述略》（趙麟斌 編著）
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文字：劉夢霆
圖片：福州新聞圖片社
後期：林羽晗
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/72p1E3gB9EJ7ZLmJK9rI.html