看王老闆不解，行家解釋說是因為存酒時犯了這3個「誤區」。

1.存放環境不得當。

好的存酒條件需要密封、避光、恆溫。以這些條件看來，地下室很合適，因此王老闆就把酒放到了地下室。

但是也並不是所有的地下室都適合藏酒，王老闆的地下室比較潮濕，也沒有相應的除濕手段，且他的地下室較為密閉，空氣上不流通。

長時間存放後，酒標都發霉腐爛了、封口的部位也是霉跡斑斑，酒也存在發酸變質的情況，酒瓶上也帶有一股子難聞的味道。

後來了解到地下室放的東西比較雜，還有許多之前沒有用完的油漆，離酒瓶也非常近。

因此若是想要在地下室藏酒一定要注意除濕，實在缺少硬體，也可以自己放置防潮墊、定期更換炭包，小型除濕器。

同時也要保證附近不放置，像樟腦丸、油漆、各種芳香劑等，氣味較大的東西。

2.選擇度數不適宜。

王老闆存放的茅台酒是38°的低度酒，短期存放的話口感會更加香醇，酒中的雜醇逐漸氧化，生成芳香脂，且酒中的乙醛也會不斷揮發。

但存放的時間太長，輕則會導致口感變水，重則導致微生物生長繁殖，酒體變質，產生酸味。

醬酒最適合存放的度數是50度以上，可以長時間存放，但最佳的飲用時間是10-30年。

過了這個時間段，酒內的酯化反應就會趨於平衡，酒精度數也會愈加減少，酒體變淡，揮發損耗也會變大，十分可惜。

因此大家在藏酒的時候要選擇高度醬酒，為了增值的話非大牌醬酒莫數，若是單純自己喝或者平常請客，也不必追求大牌名酒，畢竟也不指望它能升值，可以考慮一些地方美酒，溢價也低。

像這款木台厚道酒就是不錯的選擇，雖然不是大牌名酒，但是酒質不輸大牌，且53°的度數也很適合存放。

產地在貴州茅台鎮，還是茅台八仙之一的馮小寧老師親自主持釀製，馮小寧師從茅台老廠長李興發，其本人在茅台深研20餘年，對醬酒的了解頗深。

此酒因為有馮老師的參與，酒質也是更上一層樓。釀製方式和原料都是接近茅台標準，採用大曲坤沙「12987」工藝，原料也是貴州本地的紅纓子高粱。

酒香平衡舒適、酒體細膩醇滑，入口醬香、糧曲香、焦香層層遞進，中段微酸生津感很不錯，後段帶有絲絲縷縷的乾草香和一絲菠蘿的香氣，餘韻持久悠長。

酒體的陳感也很不錯，都是窖藏5年以上才流入市場的，買回來後可以直接飲用，也可以存放兩年，醇感更佳。

3.對瓶身沒有好的保護。

很多資深玩家在藏酒的時候都會保留原包裝盒和原紙箱，隔絕光線和灰塵，對酒瓶的防護更加到位，且會用生料帶纏瓶口，減少跑酒幾率。

現在也有很多的收藏者用熱縮膜，對品相的保護更加全面。

而王老闆直接裸瓶收藏，即便是酒質沒有壞，酒的品相也會大打折扣，從而影響回收價格和觀賞價值。

以上這3點，大家在存酒的時候一定要注意，避免出現同樣的錯誤。藏酒還有哪些需要注意的點，歡迎來評論區補充。我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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