一入冬，又到了最適合吃羊肉的時節。
吃點紅燒羊肉、白切羊肉、羊雜碎，再上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，想想都讓人忍不住流口水！
《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣、御風寒、生肌健力等功效，一般人吃它能強身壯體，而那些一到冬季就手腳冰涼、反覆感冒的人就更不能錯過它了。
那麼，怎樣吃才能更好發揮羊肉的作用呢？這就不得不提醫聖張仲景推薦的冬季進補第一湯——當歸生薑羊肉湯。
這是醫聖張仲景在《金匱要略》裡面推薦的一個方子，補氣血最經典也是效果最確切的湯品，又被稱為「驅寒第一方」。
其中，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力；當歸補血活血；生薑解表散寒、化痰止咳。三者煮湯，很適合有乏力疲憊、臉色蒼白、四肢發涼等氣血虧虛症狀的人群食用。
食材：當歸10克、生薑15克、精羊肉500克
做法：羊肉切塊，焯水後撈出備用，加入洗凈的當歸和薑片，倒入適量水，大火煮開，再用小火燉煮至羊肉軟爛，出鍋前放適量鹽調味。
食用時吃肉喝湯，根據個人情況隔一段時間吃一次即可。也適合月經不調的女性和貧血人群來調理身體。冬天喝驅寒補血，暖身又養人~
注意：怕熱、易上火、手足心熱、口腔潰瘍、咽喉疼痛等人群，不適合此湯。
除此之外，羊肉還可以搭配白蘿蔔、黑豆、黃芪煮湯，同樣也有不錯的養生功效。
冬季吃羊肉，除了暖身、補氣血、緩解手腳冰涼，這三大好處也是不請自來。
1
健脾養胃
在合適的季節吃羊肉，能起到調理脾胃、暖胃的效果。現代中醫認為吃羊肉可以增加消化酶、促進腸胃消化，還能起到祛濕、暖心胃的作用。
對於一些慢性胃病的患者來說，適當吃羊肉也是可以的。但是一定要注意羊肉的食用量，避免一次性吃太多反而增加腸胃負擔。
2
補腎壯陽
羊肉溫補肝腎，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。特別是有腰膝酸軟、冷痛等腎陽虛症狀的人群，適當吃些羊肉有助於緩解。
2
保護心血管
與豬肉相比，羊肉脂肪、膽固醇含量更低，蛋白質、維生素和鐵硒等微量元素更豐富，有助於提高抵抗疾病的能力。適合病後、產後氣血兩虛的人群食用。
而且還富含一種「護心元素」——鋅元素，有助於保證血管內皮細胞膜的完整性和通透性，從而保護血管，幫助預防動脈硬化。
大家在購買羊肉時還要辨別其新不新鮮。那羊肉的新鮮度應該怎麼看呢？哪些部位更適合吃呢？
1
挑選好肉
新鮮羊肉外觀呈鮮紅色，色彩鮮亮有光澤；用手指輕輕觸碰羊肉表面，摸上去會有點沾手、發黏；而不新鮮的羊肉摸上去就比較乾爽，不會有沾手的感覺。
2
選對部位
羊肉有頸肉、前腱子、里外脊、前後腿、腹肋等十餘種部位，不同部位的脂肪含量、口感特色、適合吃法都各有不同。
其中，羊腩、腹肋等部位含有較多的油脂，而從中醫的角度來說，油脂屬濕熱，吃多了會傷陰，因此這幾個部位不合適冬季進補之用。
相比來說，上腦肉、裡脊肉、外脊肉的肥瘦比例較為合適，溫陽補腎效果也很好，是冬日食補的好選擇。如果是給長輩買的，可以選擇裡脊肉和上腦肉，口感相對嬌嫩；蘇脊骨比較有勁道，後輩可以嘗試。
文章來源於：北京衛視養生堂