原標題：隨處可見的養胃散結高手，你知道嗎？

芋頭

初秋時節天氣忽冷忽熱，感冒過敏頻發，大家都想吃些既可隨意買到，又能增強抵抗力的食物。今天我們就來介紹一味在菜市場隨處可見的食材——芋頭。

（ 芋頭 ）

芋頭，又稱芋艿，是天南星科植物芋的塊莖，口感細軟，綿甜香糯。別看它其貌不揚，卻是一味實力強勁的中藥。

芋頭性味辛、平，有小毒。《食療本草》載，芋頭「益脾和胃，潤燥活血、清毒解毒、止瀉消腫」。《名醫別錄》則言，芋頭主寬腸胃，充肌膚，滑中。

芋頭的作用

01、益胃寬腸

芋頭中含有豐富的維生素以及粗纖維和礦物質，可以提高胃功能。削掉芋頭的皮後，可以看到芋頭表面有一層黏液，這層黏液叫做黏液蛋白，經人體消化吸收後可以產生免疫球蛋白，能夠提高人體自身免疫力，也可保護胃黏膜。

因此我們可以發現，芋頭益胃主要是從兩個方面：保護胃黏膜和提高胃功能，緩解積食不化等。

另外，芋頭既入胃經又入大腸經，同時含有可溶性膳食纖維，調節腸蠕動，因此它可以助消化，潤腸通便。

02、化痰散結

在臨床上，芋頭和他的天南星科好兄弟天南星、半夏，都是用於治療腫塊痰核瘰癧的常用藥。天南星和半夏都不是食物，且有小毒，唯有芋頭藥食同源，穩居化痰散結食療榜前列。

國醫大師陳存仁在《津津有味譚》里記載民國時期有一個「散瘰癧」的中成藥叫「蹲鴟丸」，是芋粉製成的丸劑。只因大多數人覺得芋頭乃平常食物，並不相信它有任何散結功能，醫者深諳病人心理，不惜多費手續將其製成丸劑。芋頭化痰散結功能可見一斑。

不僅如此，許多現代國醫大師也愛用芋頭散結。中醫耳鼻喉科學創始人干祖望大醫有個治療咽部扁桃體肥大的孩子的食療方法，那就是每天吃芋頭200g左右，可干蒸、燉煮、燒湯都可以，連吃3~6個月，以幫助化痰散結。

注意 • 事項

雖然芋頭的好處這麼多，但糖尿病患者，皮膚敏感人群建議少食或不食。

「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。」 其貌不揚，隨處可見的芋頭竟然有這麼多的功效，口感香甜軟糯的同時可以保護腸胃，化痰散結，還有什麼理由不快快讓它成為餐桌上的一員呢！

審稿專家：武漢市中心醫院 藥學部 鄭學海

作者：武漢市中心醫院 李天航