美食非常單純，只要好吃即為美食。不管是在五星酒店，還是地下商場，哪怕是街頭巷尾。只要是美味，它必定能吸引無數吃貨。今天分享的是滷煮火燒，就是豬大腸豬肺等豬下水和死麵餅子一起放鍋里滷製，滷煮火燒的滷煮就是鹵豬下水，火燒就是餅子。滷煮火燒這種相當抗餓的飯食也越來越受歡迎，價格挺實惠一大碗也就30塊錢，小碗十幾塊錢。
沒吃過的人可能覺得一碗豬下水賣30來塊錢挺貴的，當你吃過一次就知道了一碗滷煮火燒真的值這個價，至於好不好吃那是另外一回事，反正人家材料是真材實料並且還加了一些中藥材滷製的。圖中這位大叔就是開滷煮火燒店的，他是老闆也是廚師，寒來暑往每天都照常營業，大熱的天在這麼大一口滷煮鍋旁邊幹活真不是一件輕鬆的事兒。
各家店的滷煮火燒都或多或少有差別，因為各人手法不同對味道的理解也不同所以做出來的滷煮火燒自然也是各有各的風味。
每當有客人進來吃飯，大叔就熟練地根據客人要求用竹夾子從鍋里夾滷製過的火燒和大腸，有的人喜歡吃純豬大腸滷煮火燒，大叔就會只挑選大腸，用夾子夾到案板上另一隻手拿刀把大腸切成小塊，全程不用親手觸碰食物，對客人來說這樣講究的人做出來的飯一定是乾淨的。
有的人吃滷煮火燒喜歡各種鹵貨都來點兒，也有的人只喜歡吃大腸，滷煮火燒切好裝碗澆湯再撒上蒜末和香菜就可以遞給客人了。不少老食客喜歡喝二鍋頭就著滷煮火燒，年輕的食客喜歡吃滷煮火燒的時候來一瓶北京老汽水北冰洋橙汁兒。
滷煮火燒的大腸很醇厚也有嚼勁，但是畢竟是豬下水吃多了難免會有點膩，所以需要蒜泥和辣油來中和一下豬下水的濃烈口感。有經驗的食客吃滷煮火燒都是只吃菜不喝湯，因為滷煮火燒的湯口味實在太重。一碗滷煮火燒就是一頓飯，比一般的麵條要扛餓，所以別看一大碗賣30塊錢，它真的值這個價。