啤酒，那是我們許多現代人喜歡喝的酒。不僅酒精含量少，營養也豐富，尤其是對輕度體力勞動者來說，每天喝一定的啤酒可以產生良好的效果。
那啤酒到底是誰發明的？我們中國啤酒的歷史還有多久？
事實上，世界公認啤酒的發明者是蘇美爾人。早在6000年前，蘇美爾熱就用麥芽釀造啤酒。當然，當時的啤酒也不是現在的好東西，不會有豐富的泡沫。
後來啤酒開始風靡整個歐洲，我們中國釀造啤酒的歷史是什麼時候開始的呢？這個歷史記錄是1900年前，通過俄羅斯再傳到中國的，但圖書館員的記錄是正統的嗎？
答案可能會大錯特錯。我們中國的啤酒歷史真的很多年了，但揭露這一切要歸功於陝西考古隊的同志們。要不是他們在十多年前發現了有利的證據，我們中國的啤酒歷史真的只能停留在1900年前。
你聽說過米家崖遺址嗎？米家崖遺址位於西安市東郊都江堰，南北長約2.5公里，寬約0.5公里，占地面積可以說非常大。
但是說是為了探測地質學，而是為了探索和發掘仰韶文化。
米家崖遺址是安特生途經甘肅時意外發現的手稿遺址，但那個時期我們中國在內外教亂時期仍在很多方面停滯不前。為此，對於米崖遺址，當然沒有多少時間去發掘。
新中國成立幾十年後，米家崖遺址才慢慢進入我國文化遺產局的視野，當時西安的房地產商正在準備開發米崖遺址的位置，因此引起了文化遺產局的重視。
米家崖遺址的考古結果仍然值得慶祝。雖然不像上海的魂後墓或法門寺地宮出土的那麼珍貴的文物，但也發現了很多珍貴的歷史文物，例如三個外形非常奇怪的碗。其中一碗中發現食物殘渣，經過測試，其殘渣其實是超酸鈣，也就是我們常說的啤酒。
這個發現當然立即引起了震動，還發現了寬幅易拉罐、漏斗、小尖瓶、可移動的爐灶等不顯眼的東西，事實上，這些組合似乎是釀造啤酒的工具。這也直接告訴我們，我們中國古人早在5000年前就開始釀造啤酒了。米家崖遺址的發現無疑具有很大的歷史價值，它徹底改寫了我們中國的啤酒歷史。