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溢流河地處湖北省黃岡市團風縣但店北部，兩山相夾的河谷中，一條小河自西北向東南穿流而過，河流兩邊是田畈，居民沿山腳而居，房屋依山畔水而建，有數十個灣落組成：溢流河、喻家沖、盧家灣、背後屋、烏石灣、易家大屋、毛鋪、陳家畈等，特殊的地理位置造就了特殊物產，其中溢流河地藕最為出名。
地藕又名地參、旱藕、地筍子等。地藕是唇形科屬多年生草本植物，菜藥兼用。溢流河地藕更屬地藕中的「精品」，具有300多百年歷史。相傳，公元1709年，康熙帝微服私訪，借宿溢流河一農家，農婦以地藕做菜招待康熙，康熙帝食後讚不絕口，康熙帝豎起大拇指曰，菜中珍品也。康熙帝見其生於土、形如參，故賜名地參。從此，溢流河地藕名揚天下。在縣、鄉兩級政府的鼓勵和扶持下，溢流河地藕已成為溢流河鄉的支柱產業，種植面積已達3000多畝，已成功打造成了團風縣知名特色品牌。
溢流河地藕全身都是寶。春夏可採摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，晚秋以後則可採挖根莖食用。地藕觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩。溢流河地藕含有多種藥用成分，具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效，其功能與冬蟲夏草相當。溢流河地藕含有人體所需的20多種微量元素、18種胺基酸、酚類、糖類等多種營養成分。尤其適合婦女產前產後做為蔬菜食用，保健功能極其顯著。因此享有「蔬菜珍品」的美稱。
溢流河地藕還具有產量高、口感好、長勢強壯、抗病蟲等特點。其適應性極廣，喜陰、耐濕、耐寒、不怕瘠薄、生命力極強，無論田間、地頭、庭院、河邊、樹林行間均可種植。長期的種植實踐中，溢流河人已摸索出了一套完整科學合理的種植技術。將種地藕截成5厘米長的小段，四季可栽植。也可不截斷，整根繁殖。按行距50厘米、株距40厘米、深度8厘米定植，栽後10天出苗。幼苗期及時鬆土、除草。苗高10厘米時追肥1次；在生長過程中如遇乾旱及時澆水。
溢流河地藕食用方法很多。可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地藕，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕。
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