2024年1月11日，由中國民族貿易促進會歸口管理，江南大學國家安全與綠色發展研究院和重慶梁平高新技術產業開發區管理委員會提出並牽頭起草的《預製菜 標準體系建設通則》（項目編號：T/OTOP-202332）、《預製菜 分類準則》（項目編號：T/OTOP-202333）、《預製菜 分級規範》（項目編號：T/OTOP-202334）等3項預製菜領域團體標準高規格研討會在北京召開。
與會專家合影
據悉，2023年中央一號文件《關於做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出培育鄉村新產業新業態，「提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規範化水平，培育發展預製菜產業」。從「田頭」到「餐桌」，預製菜產業的快速發展既順應了消費需求側的變化，滿足了消費者對個性化、多樣化和便捷性餐飲的多元需求，也推動了我國農業農村一二三產業的融合發展，對拓展農業產業轉型升級新業態、農民「接二連三」增收致富新渠道具有重要意義。當前我國預製菜產業發展迅猛，社會關注度高，但總體來看，無論從政府、行業宏觀管理層面，還是企業、消費者微觀應用和識別層面，都缺乏相應的具有科學性、系統性、指導性的預製菜標準。
本次研討會邀請了我國食品加工、標準化及管理領域近20名權威專家聚焦《預製菜 標準體系建設通則》《預製菜 分類準則》《預製菜 分級規範》三項在我國兼具理論和實踐引領性的預製菜相關標準，開展了充分而熱烈的討論。
會議現場
中國民族貿易促進會會長藍軍出席會議並致辭，他指出預製菜作為一個新興萬億級別的產業，產業穩步發展離不開高水平標準化工作的支撐。預製菜標準化工作專業性強、涉及面廣，如何高質量推進需要集思廣益。歡迎諸位專家建言獻策，為我國預製菜標準化工作做出貢獻。
江南大學國家安全與綠色發展研究院陳紅院長介紹了《預製菜 標準體系建設通則》系列團體標準制訂的工作情況，從項目來源、編制過程、意義價值、創新點等方面詳細解讀了3項標準的主要內容。她表示，當前我國預製菜行業仍處於發展階段的初期。相關的標準規範陸續出台，但仍顯局限，難以有效指導我國正在蓬勃發展的預製菜行業的標準化建設，是目前預製菜產業高質量發展的主要難題。隨著人民生活水平的提高和健康飲食意識的增強，各類使用場景和消費者對預製菜的品質和健康性等要求也越來越高，預製菜市場未來將呈現出多元化、差異化、特色化發展的趨勢，預製菜產品的標準化將成為必然要求。本次會議研討的3項團體標準，規範了預製菜系列標準的編制方法和要素編制要求，構建了具有可定向、可識別、可監管特徵的分類標準體系，明確了預製菜的評價指標、評價流程及分級色彩標籤，有助於完善我國預製菜領域標準體系的頂層設計和系統規劃建設，進而深化我國預製菜產業的全流程、全鏈條質量和安全水平，推動整個行業的健康發展。
陳紅院長介紹標準制訂工作情況
西安交通大學中國西部質量科學與技術研究院聯合院長暨原國家質檢總局科技司司長武津生對這三項預製菜團體標準編制的重大意義給予充分肯定，特彆強調了該系列團標對新形勢下我國食品產業健康發展的重大指導價值以及編制的必要性和迫切性。隨後，中國質量認證中心產品認證七處（農食類）游安君、國家糧食和物資儲備局科學研究院戰略物資儲備管理技術研究所張濤、中國疾病預防控制中心營養與健康所王麗娟、國家食品行業生產力促進中心副主任屠振華、中國輕工業食品感知科學與技術重點實驗室鍾芳、中國企業改革與發展研究會劉棟棟、中國貿促會商業行業委員會標準工作部（國際標準化研究中心）晁儲芝、中國綠色食品協會丁浩、武漢輕工大學食品科學與工程學院陳季旺、大連工業大學食品交叉科學研究院董秀萍、湖南省農業科學院及湖南省農產品加工研究所蘇東林、江南大學食品學院及食品加工中心姜啟興、江南大學食品學院及食品加工中心楊方等專家先後發言，針對現階段我國預製菜領域關注的重點、難點和熱點問題進行了深入細緻的研討，進一步對3項團體標準的結構框架和具體內容提出了完善建議。
與會專家一致認為本次研討會研討的三個標準具有顯著的創新性，不僅能夠填補我國預製菜領域標準體系的相關空缺，規範和引領我國預製菜領域標準體系建設，還從實際需求出發，構建了具有可定向、可識別、可監管特徵的預製菜分類標準體系，以及具有科學性、系統性、可識別性、可操作性特徵的預製菜分級標準體系，對引領預製菜行業的標準化建設，推動我國預製菜產業健康發展，具有重要意義。
中國中檢檢科測試集團科技部部長、市場總局高級工程師樂粉鵬主持了專家研討。中國民族貿易促進會副會長及中國民貿一鄉一品產業促進中心常務副主任楊子謙、中國民族貿易促進會助理副會長及標準化工委執行主任董春松、中國民族貿易促進會標準化工作委員會主任助理駱紅柳、江南大學國家安全與綠色發展研究院研究助理王欣茹、楊舒涵、那靜文等出席會議。