【陳香舊事】
「黃金餅」和「紅薯糊肚」的難忘故事‖老家許昌
文‖陳世傑
兒時，我常吃的饃是玉米面圓餅。
金黃金黃的玉米面餅子，在我們那裡，有大雅大俗兩個名字，雅稱「黃金餅」，誘人饞涎欲滴想入非非；俗叫「小扁兒」，說快了很容易讓人聽成罵人的俚語「小鱉兒」。
記憶中，媽先在案板上把和好的玉米面用手拍成直徑約十五厘米，厚度約半公分的圓餅，將其放到燒熱的鐵鏊子炕熟。炕熟的餅面上，不規則地「生長」著大大小小略黑的焦泡，那是鐵鏊子溫度不均的傑作。
為了省時省勁兒，爹媽一次會炕一大竹筐餅，家裡三口人能吃上好幾天。剛炕熟的玉米餅，吃著倒也軟香可口，但過一兩天再去吃，這餅就生硬得讓牙齒也畏懼三分了。好不容易一點一點咬爛了嚼碎了，那粗糙的顆粒又颳得喉嚨澀啦啦地疼。
我常吃的菜是農村家家戶戶都種的時令菜。
夏天以倭瓜、扁豆、長豆角居多，尤以倭瓜為最，有時一天三頓都是，早上切成長形薄片炒倭瓜，中午將其切成四方塊與紅薯放一起蒸，晚上擦絲焯水斷生調倭瓜。偶爾無端擔心，都說種豆得豆，這天天吃倭瓜，長大了會不會長得像倭瓜呀！
冬天的菜基本跳不出白蘿蔔、紅蘿蔔、白菜、冬瓜這四樣，生調或者鹽水煮的滋味我都一一領教過。有時，洗凈了一個生蘿蔔，皮一剝，一口啃下去猛嚼一通，那舌頭就隨著嗞嗞啦啦的感覺一下一下地蹦，蹦活了我小時的寒冬。
青黃不接時就吃媽在圓瓷壇里腌的芥菜疙瘩和糖蒜，酸酸甜甜的味道似極了童年的故事。時而嘗鮮吃蒸槐花、蒸榆錢、拌野菜（薺薺菜、麵條稞等）、調芝麻葉之類。還有更儉省的，扯根小蔥，剝了蔥皮，掐了蔥根和葉尖，就直接夾在玉米面餅子裡調味，咯吱咯吱吃得嘛嘛香。
我常喝的湯是紅薯（或紅薯干）玉米糝湯。
為了填飽肚子，那湯燒得比較稠，頗具智慧的老家人很貼切地稱之為「紅薯糊肚」。玉米糝其實是用曬乾的玉米粒磨成的面，黃澄澄的面里殘留了許多磨不徹底的顆粒，雖然經籮篩過，但滾熟的「糊肚」依然粗糲。
趁熱喝時，玉米糝的清香和紅薯的粘甜有機混合，還算別有風味；若等涼一些，那糊肚便會毫不客氣地凝結，一勺下去舀一碗，一筷下去扒一塊，入口糙糲，下咽塞喉。
那時，幾乎天天喝「紅薯糊肚」，喝傷了，以致於現在只要聽到玉米糝或玉米糊糊這幾個字，胃就抽筋似的難受，儘管玉米糊糊真成了當下城市人喜歡的「香餑餑」。
小時盼瘋了逢年過節，可以毫不誇張地說，逢年過節約等於我最開心的童年時光。在這些日子，除了無所畏忌地玩樂，最重要的就是可以免除若干頓「黃金餅」和「紅薯糊肚」對肚子的眷顧，能夠很滋潤地吃上一兩頓佳肴，有時是番茄雞蛋撈麵條，有時是「白面饃」（就是現在的小麥面蒸饃）就豬油渣炒青椒，有時是蘿蔔豆腐素餃子。
爹媽口口聲聲「不喜歡吃」的縱容，使得這些當年被我視為珍饈的美味無所顧忌地侵犯著我的胃。狼餐虎噬一通找小夥伴們瘋玩時，我響亮的飽嗝兒接二連三，底氣十足……
後來，當看到年幼的女兒狼吞虎咽她所喜歡的飯菜時，我和她的媽媽就會不由自主地放下手中的筷子。那一刻，我突然想到，當年，無知的我如餓狼飢不擇食時，爹媽是沒有端碗拿筷的，儘管鍋里的美味所剩無幾，他們的神態卻漾動著無可比擬的幸福安詳，就像此時，我們看女兒的樣子……
【作者簡介】陳世傑，只是歌者，只是文者，只是過去的記錄者，只是現在的表述者，只是夢想的耕耘者。
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