胡蘿蔔丸子不知道大家有沒有做過或者吃過？這道菜其實在很多地方都有，也許是各個地方的做法，有一些微微的區別，還記得我小的時候吃這道菜的時，那時我就感覺非常的好吃，後來長大後自己也嘗試做過這道菜，但最初做出來的時候老是不成型，而且吃起來沒有那麼蓬鬆柔軟，外皮有時候不是炸糊了就是不酥脆，怎麼做都做不出來那種外酥里軟的感覺，後來在老爸的指點下，才知道這做胡蘿蔔丸子也是有技巧的，那就是一定要添加兩樣重要的東西，只要添加了它們，每次做出來的胡蘿蔔丸子都非常的好吃，每次家裡做上一盤，最先吃完的菜準是它，如果平時你也喜歡這道菜，但老是做不好，那就來看看我這個方法吧。
【胡蘿蔔丸子】
用料：胡蘿蔔，雞蛋，小蘇打，雞粉，胡椒粉，花椒粉，麵包糠，食用油，鹽。
做法
1、首先我們把胡蘿蔔洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲，家裡沒有檫絲器的，可以用刀切成碎丁放入碗中。
2、然後我們在碗里加入鹽攪拌均勻，腌出胡蘿蔔的水分，人的分量就按照自己平時口味來定，腌制三到四分鐘左右，用手擠出胡蘿蔔中的水分即可。
3、接下來我們分次加入麵粉，一邊到一邊攪拌，攪拌至每一根胡蘿蔔絲都能裹上麵粉。
4、胡蘿蔔絲攪拌好以後，打入兩個雞蛋，使我們做出來的丸子更加鬆軟。
5、接下來就是我們所說的妙招了，第一樣需要添加的就是2克小蘇打，在做油炸食品的時候加入小蘇打能使做出的丸子更加彭松酥脆。
6、接著我們給胡蘿蔔絲調下味，加入雞粉，胡椒粉，花椒粉，攪拌均勻，再加入我們妙招中的第二樣東西，麵包糠，加入麵包糠後會使做出來的丸子更加的酥脆，而內部卻特別的疏鬆。
7、鍋中加油，油一定要沒過丸子，油溫四成熱轉小火下入丸子，在下入丸子的過程中需要小火保持低油溫，低油溫不會是丸子的外皮炸糊，同時也能使所有的丸子咋至的程度一致。
8、當我們做好的所有丸子下鍋後，轉成中火然後不停翻動炸兩到三分鐘左右，最後在起鍋前開大火炸至一分鐘左右，是丸子的外皮酥脆，炸到丸子的外皮金黃即可出鍋。
一道簡單又美味的胡蘿蔔丸子就做好了，這樣做出來的丸子，外皮金黃酥脆，內里卻十分蓬鬆柔軟，吃起來也不會感覺干硬，就算是放涼以後也非常的柔軟好吃，以上就是整個胡蘿蔔丸子的製作過程，看上去是不是非常的簡單，大家不妨在周末休息時，自己在家中試一試，第一次做的時候可以少做一些，多做幾次就會很熟練了，好了，今天的胡蘿蔔丸子就和大家分享到這兒，如果你還有什麼好的意見和建議也可以留言分享，感謝你們的閱讀，我是小朱，我們下次再見。