大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

一年當中有四季，每一季都有不同的景色以及獨特的美食。不過，對於湖南這個內陸城市而言，仿佛一年當中只有兩季，一個是冬天，一個就是夏天。

就拿現在的天氣來說吧，許多的城市秋高氣爽，適宜秋遊賞景。可是湖南的天氣，今天是艷陽高照的二十七、八度，明天就有可能降個十幾度，儼然跨入了冬天。對於怕冷的朋友來說，這個時候一定要多喝營養湯，適當地進補，才能儲存能量。寶媽上有老，下有小，作為抵抗力相對較差的兩個群體，自然隔三差五的就要給他們燉點營養湯了。

說來奇怪，同樣是我的孩子，兒子不喜歡喝湯，而女兒卻酷愛喝湯。前段時間，福建的一個姐妹從老家給我帶來了一盒曬乾的羊肚菌，聞著就很鮮香。我特意查了一查，發現這東西價格真不便宜，野生的更要賣到五、六百塊錢一斤。因為比較稀有，而且營養價值非常的高，所以十分受養生貴族的歡迎。這麼營養滋補的食材，特別適合秋冬進補，驅寒暖胃，趕緊燉給家人喝。考慮到兒子的喜好，我特意添加了幾塊排骨一起燉。天氣變冷了，熱乎乎的暖湯喝上一碗，全身都暖暖和和的，舒服。

羊肚菌排骨湯

食材：曬乾的羊肚菌11朵、排骨6~7塊、鹽、料酒、枸杞1把、蔥

具體步驟：第一步，將干羊肚菌沖洗一下，加入大量的清水，浸泡30分鐘；浸泡之後的清水不要倒掉，可以留著待會一起燉湯，格外的鮮美；

第二步，將排骨用水沖洗乾淨，放到炒鍋中，加大量的清水，1勺料酒，大火煮開後，將排骨撈出；這個步驟是幫助去除掉排骨裡面的血水，以及腥味，吃起來才會鮮香；

第三步，將焯燙好的排骨用熱水再沖洗一遍，加入泡好的羊肚菌、浸泡後的菌湯水、以及大量的清水，1勺料酒，1把枸杞，放到電壓力鍋中燉20分鐘；也可以用電砂鍋慢燉2個小時，這樣出來的味道會更加的醇香鮮美；

第四步，將燉好的營養湯裝入到碗中，加入鹽調味，最後撒上蔥花即可。

羊肚菌排骨湯好吃的秘訣：1. 想要燉出來的湯沒有腥味，那麼排骨一定要去腥，用冷水浸泡的效果沒有直接用開水焯燙的好；不過在焯燙時要注意，第一遍千萬不能煮得太開，否則腥味入到了肉里，怎麼樣都無法袪除了；2. 羊肚菌浸泡後的湯很鮮香，一定不要丟棄，加入清水一起燉，味道會更足。

秋冬進補，我家隔三差五喝這道湯，驅寒暖胃又滋補，越喝越暖和！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！