今兒出門辦事兒，順便路過一家還比較大的超市，真是挪不動腳，一定要去看看，太久沒來這邊了，沒想到變化這麼大，超市都比家門前的大呢，上下兩層，我只喜歡一樓的生活區，吃、喝都在這兒，慢慢看，冬天了超市的冰櫃格外的滿，各種丸子、麵食、肉類夠你看上半個小時的，七七八八買了一堆，準備走的時候被一位老阿姨拉住，丫頭，幫我看看，這個魚那種好，阿姨看的是冷凍的帶魚，講真，我覺得不如去買冰鮮的，帶阿姨去挑了兩條，說冷凍的別買，貓膩多得很，冰鮮的靠譜，咦？我那麼像煮婦麼。
今天買到了一包鮮貝，真的我一直以為這東西應該是帶殼一起賣的，並且是小小的一塊，沒想到這個是冷凍的鮮貝，並且只有那口超滑嫩的肉，確實我沒看錯後立馬拿一包，價格，看了一下還算吃得起，買，晚上加餐，鮮貝營養價值比較高，久病體虛、短氣乏力，面黃肌瘦的人都可以拿來當食補佳品，新鮮的鮮貝你可能有點鬧不明白，曬乾的你就知道了，對，曬乾後它就變成了瑤柱，就是那個一斤上百塊的瑤柱，滋補還能不好麼。
鮮貝本身就很鮮美了，在烹飪的時候千萬不要加味精，也不要加太多的鹽，以免失了鮮味，我喜歡的吃法是用雞蛋炒，雖然吃的不多，但那些蒜蓉蒸、黃油煎、煮湯，都不算是鮮貝最好的吃法，炒雞蛋算是對它最好的禮遇，不信你跟我一起試試就知道了。
【小蔥雞蛋炒鮮貝】
食材：鮮貝200克、雞蛋3個、生薑2片、小蔥3根、鹽少許、油適量
做法：1、鮮貝用流動沖洗解凍，水量小一點兒，鮮貝完全解凍後撈出來用廚房餐紙擦乾水分，加生薑、胡椒碎腌漬十分鐘。
2、小蔥洗乾淨切碎，跟雞蛋一起混合均勻，我就是不想讓蔥的味道奪了鮮貝的香味，所以，把蔥加到雞蛋裡面，放點鹽調味。
3、炒鍋放油燒熱，微微冒煙的那種，雞蛋淋入鍋里快速扒拉幾下，炒蓬鬆後盛出來待用。
4、用鍋底余油煸炒鮮貝，鮮貝裡面多餘的水分炒出來後倒掉，小火慢慢煎炒出香味，沿著鍋邊淋點白酒去腥。
5、雞蛋重新入鍋，一起翻炒一會兒，淋少許熱水，蓋上蓋子燜煮一分鐘，雞蛋和鮮貝會更鮮美。
6、放少許鹽調味，兜炒均勻，收干湯汁，關火裝盤。
溫馨小貼士：
1、 蔥的香味是很濃郁的，為了不要搶了鮮貝的風頭，加到雞蛋裡面是比較合適的，這樣既有蔥的香味，也有鮮貝的鮮美，大家相互映襯，極好。
2、 鮮貝的味道，有人覺得鮮，有人覺得腥，這種帶著海腥味的咸香不需要完全掩蓋掉，炒的時候加點白酒去腥就好，反倒是不要加味精、雞精之類的調味料，以免失了鮮味，鹽也要少一點兒，鮮貝的清甜才能被我們品嘗到，喜歡鮮貝肉還因為這種白肉，吃起來解饞不說，還不怕長胖，聽起來是不是又振奮起來了，來，一起吃肉吧。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。