司康，一種常見的英式下午茶點心。

做法簡單方便，只用把所有的食材混合好就行；口味多變，加入自己喜歡的食材，可甜可咸，所以我常用來作為早餐做給家人。

比如前段時間給大家分享的火腿香蔥司康，便是在麵糊中加入火腿、香蔥混合而成。

而今天的這款司康，我加入了蔓越莓、和少許白糖（不喜歡的不加都可以），便又成了口感獨特的甜司康了。

蔓越莓司康，口感酥鬆，帶著蔓越莓獨特的酸甜，女兒非常喜歡。

這已經連續做了三次，她還沒吃過癮，這不，又嚷嚷著明天早上還要吃這早餐！

要用司康做早餐，可以提前烤好，早上直接吃；也完全可以把握好時間，早上現烤（現烤的最好吃）。

提前晚上準備好食材，早上起來打開烤箱，花幾分鐘將食材混合，整形後放入烤箱，然後慢慢的去洗臉化妝，20分鐘後回來，剛好就能端上香噴噴的早餐上桌啦！

蔓越莓司康

【準備食材】：

麵粉150g、牛奶50g、蔓越莓50g

黃油40g、白糖20g、泡打粉5g

雞蛋1個（20g混合麵糊，其餘刷表面）

【做法】：

1、將麵粉與泡打粉混合過篩入大碗里；

倒入黃油粒，用手將麵粉搓成酥粒狀。

2、將雞蛋打散成蛋液，取其中20g與50g牛奶混合均勻；

然後將混合液體倒入麵粉中，

用攪拌片翻拌均勻。

3、將洗凈的蔓越莓切碎一些，和白糖一起放入麵糊中。

用手將蔓越莓揉入麵糰中，切勿用力搓揉，免得麵粉起筋，影響口感。

砧板上灑一些麵粉，取出麵糰按壓一下，整理成約2cm厚的面塊。

並將面塊切成6等分。

4、將面塊擺在墊了油紙的烤盤上；

在每塊面塊上刷一層蛋液。

放入預熱好的烤箱，180度，上下火，烤25分鐘左右表面金黃即可。

司康現烤出來的最好吃，口感酥鬆，香噴噴的，帶著蔓越莓獨特的酸甜口感，一連吃了2個才肯放手。

配上一杯茶，或者牛奶、奶茶，都是很不錯的早餐。

【小貼士】：

1、不想加白糖的朋友，做這款司康可以不用加白糖哦，蔓越莓本身口感酸甜；但不加糖，做出來的司康總體上口感會淡一點兒。

2、蔓越莓可以用葡萄乾代替。

3、注意烘烤時間，觀察上色情況，一般20-25分鐘，表面呈現明顯金黃色即可，我的烤箱用了好些年，需烤25分鐘左右。

4、麵粉用低筋麵粉或者普通中筋麵粉都可以，但一定要注意不能用力搓揉，拌好就行，免得起筋，影響口感哦。

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