原創： 果哥 水果信息中心
這是來自新疆的一則民謠
吐魯番葡萄哈密的瓜,葉城的石榴人人夸
庫爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱
阿圖什無花果名聲大，下野地西瓜甜又沙
喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙
和田薄皮核桃不用敲，庫車白杏味最佳
一年四季有瓜果，來到新疆不想家
新疆絕大多數的瓜果，應季時節都可以在其他省份吃到，並且基本都冠以新疆的名號。但是來到新疆，會發現，活了多少年，就被活活欺騙了多少年，原來在外省吃的很多都是假的。比如滿大街都是阿克蘇蘋果，到了阿克蘇，一口下去，淚流滿面，頓時腦中會浮現「假如生活欺騙了你」。
為什麼新疆的水果那麼好吃那麼甜？因為新疆海拔等地理特點，導致新疆與其他省份相比，白天日照更加充分，而夜間氣溫則相對寒冷。而這些特點正是影響瓜果甜度的主要原因。白天日照充分，導致當地植物光合作用強度更大，因此植物能生產、轉化更多的糖類等有機物。而夜裡溫度低，則植物的呼吸作用相對較弱，使積累的有機物相對消耗較少。結果體現在瓜果中，自然就是味道更甜了。
新疆水果，總結起來有兩點讚不絕口：
甜。甜到什麼程度？甜到憂傷，憂傷到流眼淚都是甜的。甜過初戀。甜到如果有糖尿病，需要先打120再吃。比如吐魯番的葡萄，我曾深深質疑是奸商在葡萄上噴了糖水，反覆清洗再吃還是那麼甜。
香。是果香。近些年泛濫的速成水果，已經讓口裡人幾乎忘了水果原始的味道是什麼。甜，幾乎就是水果的最高境界。其實不然，小時候吃個西瓜，久久留香，打嗝都是西瓜味。現在吃個西瓜，感覺就像喝了一瓶西瓜味的水，撒尿都是紅的。新疆瓜果的香味，熟悉其實更陌生，比如達坂城的西瓜，我曾不停感嘆，至少有十年不曾想起這個味道了。這點很重要。
為了讓大家快速了解新疆的主要瓜果產區及上市時間，今天果哥製作了一份新疆水果地圖和原來我們平台做的一個新疆水果上市時間表格。
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幾大最具特色的水果介紹
吐魯番的葡萄
吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱為「火洲」。是我國葡萄主要生產基地，總產量占全疆的52．84%,是全中國的五分之一。由於這裡氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長。現有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%-24%。堪稱「世界葡萄植物園」。
新疆葡萄乾
新疆吐魯番是中國葡萄的重要生產基地，葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。這裡盛產葡萄。同時造就了葡萄乾的非凡品質。新疆葡萄乾根據選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加乾等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。
新疆哈密瓜
哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，有利於養分沉澱，因此糖分含量高，味極香甜。哈密瓜有「瓜中之王」的美稱，以哈密地區所產最為著名，故稱為哈密瓜，維吾爾語稱「庫洪」，源於突厥語「卡波」，意思即「甜瓜」，其糖分高達15%。
新疆阿克蘇蘋果
甘甜味厚、汁多無渣的阿克蘇蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，它內含豐富的果膠和維生素C。
新疆庫爾勒香梨
庫爾勒香梨原產於新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克蘇等地。因巴州庫爾勒市種植面積最多，種植面積達2.4萬畝，年產量在一千噸以上。遠銷美國、東南亞、港、澳等國家和地區。該品種因品質最好而得名，庫爾勒香梨是一個地域性極強的名優特優良品種，也是該地區甚至全國最優異的地方梨品種之一。
新疆葉城石榴
新疆葉城素有「石榴之鄉」的美稱，石榴果實如一顆顆紅色的寶石，可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪。葉城縣的石榴分酸甜兩大類。甜石榴單果最大者每個重達0.5～1公斤，果皮鮮紅耀眼，籽白裡透紅，籽粒大，味甜多汁，味甘甜清香，含糖量達19%左右。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉所產達乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛。許多人都稱讚說：「吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱」。
庫車的白杏
庫車的白杏是新疆特產之一。大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，紅、白、黃三種白杏基色混交一體。其中以阿克西米西白杏品質最佳，它果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，淺咬一小口，用舌尖輕輕一品，小白杏的香甜隨著舌的味覺滿口生香，濃汁滑入肺腑，潤澤五臟。美味獨特的庫車包仁杏干就是用這種白杏加工的。
阿圖什的無花果
阿圖什無花果，在眾多的瓜果中最為著名，它與馳名全國的吐魯番葡萄、哈密瓜、伊犁蘋果、庫爾勒香梨齊名。阿圖什素有「無花果之鄉」的美稱。無花果樹呈現半圓形，屬落葉灌木，葉形如掌，果實呈扁圓形。幼果為綠色，成熟後呈淡黃色，頂端裂開。肉質柔軟，汁濃甘美。
新疆紅棗
新疆紅棗產地主要有阿克蘇地區、和田地區、若羌地區和哈密地區。新疆紅棗為新疆特有地理產品。新疆阿克蘇地區有「塞外江南」、「瓜果之鄉」之稱。由於獨特的地理氣候，生產的干灰棗均是在樹上自然風乾的吊干棗，具有皮薄、肉厚、質地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感鬆軟、純正香甜的特點。
新疆巴旦木
新疆巴旦木主要產地是喀什地區的莎車縣，它的營養價值比同重量的牛肉高6倍，並含有少量胡蘿蔔素，維生素B1，B2等18種微量元素。新疆是大陸性氣候新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
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