家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
水煮荷包蛋可以稱得上是中國的一道「國民菜」，幾乎人人都吃過，今天，咱們就一起來聊一聊荷包蛋的那點兒事情吧！
說到雞蛋，能夠想到的美食實在是太多了。不過，今天寶媽想要和大家一起來聊一聊水煮荷包蛋的烹飪技巧。寶媽對這道菜充滿著深厚的感情，因為從小到大，都是它陪伴並見證著我一年一年的長大。那時候農村裡的大部分孩子，估計都是像我一樣，每年生日最開心的事情，就是能夠吃到兩顆又圓又嫩的水煮荷包蛋。對於年幼的我們而言，那就是最好的禮物。所以，就算現在生活條件好了，我仍然忘不了這道美食。
雞蛋的營養價值非常的高，所以，雞蛋素有「全營養食品」的稱號。水煮荷包蛋，既是早餐，也是菜。早上起床晚了，寶媽就經常會煮上兩個荷包蛋，給我家孩子做早餐。在做水煮荷包蛋時，新手們往往會發現雞蛋易散，往往煮到最後成了蛋花湯。其實，想要做好這道家常菜，你需要掌握好相關的烹飪技巧，尤其是水溫的控制，這是荷包蛋能否保持圓滑鮮嫩的關鍵。別急，今天就由寶媽飯店裡的大廚來教大家一起做吧！水煮荷包蛋一煮就散，大廚教你一招，雞蛋鮮嫩圓滑，總也吃不夠！
水煮荷包蛋
食材：土雞蛋幾個、清水、鹽、生抽、大蒜；
具體步驟：第一步，將冷藏的土雞蛋取出來，放置到恢復室溫；大蒜去根，用清水沖洗乾淨，切成段，備用；
第二步，鍋中放菜籽油，五成熱時倒入清水，大火煮到70~80度時，加入適量的鹽，調整至小火狀態，然後將雞蛋打入到鍋中，靜待雞蛋凝固成型；這個時候不要用鍋鏟去觸碰，一不小心雞蛋就容易散掉，變成蛋花；
第三步，待雞蛋蛋白蛋黃部分全部凝固後，最後開大火，撒入大蒜葉、生抽，煮沸後出鍋裝盤即可。
水煮荷包蛋的烹飪技巧：1. 想要水煮荷包蛋又圓又嫩，湯汁的溫度要控制在75度左右，水太開會沸騰，雞蛋打入後容易散；2. 雞蛋打入湯汁中沒有定好型時，千萬不能開大火，否則荷包蛋也容易變散；3. 用這個方法做出來的荷包蛋，個個鮮嫩圓滑，不藉助任何工具，簡單又實用！喜歡的朋友，趕緊收藏吧！
大廚教你煮荷包蛋，控制好了水溫，荷包蛋又圓又嫩，總也吃不夠！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！