現在圓白菜都流行手撕，說是比刀切的好吃，百聞不如一試，大叔也撕一盤嘗嘗，果然與刀切的不同，不只是形狀，味道上少了刀銹味，顯得更加淳樸自然。圓白菜可以說得上是比較受大家歡迎的一種蔬菜了，便宜也不貴，而且又是當季的蔬菜，爽口入味，營養豐富，別提有多好吃了。做法也是千變萬化，總是可以在家的時候變換著花樣來，今個兒大叔正好有時間可以給大家詳細講解一下小編要介紹的就是正宗清炒手撕圓白菜的家常做法，清淡爽口下飯到不行，大家過來試試吧。
據說圓白菜被稱為「天然的養胃菜」，能預防胃潰瘍、保護並修復胃粘膜。圓白菜具有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素等，可降低膽固醇、幫助血壓穩定，防止動脈粥樣硬化。製作手撕圓白菜一定要控干水分再下鍋，否則翻炒過程中出很多水影響口感，大火快炒，炒的時間不要過長，否則不爽脆，會蔫蔫的。在焯包菜的時候，焯的時間不要過長，以免影響包菜的口味和其中的營養。包菜炒到7成熟即關火，鍋里的餘溫會繼續加熱，快速盛出，這樣包菜吃起來比較爽脆入味。今天大叔下廚房教你做手撕圓白菜，希望你吃得開心呢~
圓白菜，紅辣椒，花椒，鹽，糖，味精，麻油，食用油適量
1、首先將圓白菜的硬梗去除洗凈，將洗凈的圓白菜，用手撕成小塊待用即可；
2、然後開水鍋，水中放鹽，再放少許油，水開入圓白菜焯一下，色變撈出沖涼待用即可；
3、最後坐鍋入油，小火入花椒煸香，香味出將花椒剔除，辣椒入再入圓白菜，急火快炒，入鹽調味，糖提鮮，味精增味，翻勻淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，麻辣脆爽的手撕圓白菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、圓白菜對人體有很大的益處，可補骨髓，壯筋骨，益心力，利贓器，對高血壓，胃潰瘍，胃炎有益；
2、簡單的菜，工藝求精，同樣的菜，燒出來的菜就是好吃，這就是廚師。