新年肥到現在還沒瘦下來嗎？不妨試試現在最流行的1/6捲心菜減肥法，只要在飯前10分鐘吃1/6個捲心菜，日本以『月薪嬌妻』走紅的影星星野源兩周內瘦了5公斤，持續1個月有機會挑戰10公斤。營養師分享好吃的捲心菜食譜，讓您享受美食又減重成功！
每口捲心菜嚼20至30下，更有飽足感
為什麼飯前吃1/6個捲心菜可以成功瘦身？捲心菜每百克的熱量只有25大卡，這個減肥法的重點是吃捲心菜每口要咀嚼20到30下，吃完1/6個剛好是10分鐘，細嚼慢咽之下產生飽足感，接下來能吃的肉或飯等主食的量有限，所以有助減肥。
有人習慣把捲心菜切絲生吃，生鮮的捲心菜纖維讓胃更脹、更有飽足感。有些人可能不太習慣這種吃法，通常會把捲心菜洗凈切好、加上香菇、大蒜，午餐時刻拿出來用電鍋蒸5分鐘再調味，有香菇的鮮味和大蒜的硫化物等營養，又香又能吃飽。
捲心菜勿煮太軟爛較有效
不過要讓捲心菜有飽足感，最重要的是不要煮太熟爛，否則沒有口感、太軟爛的飽足感會打折。捲心菜泡菜，早上起來的時候把捲心菜洗好剝好，菜葉用滾水略燙過後放進耐熱袋，加醋或新鮮檸檬、辣椒、大蒜、糖，封好後帶到單位、公司，中午就能腌制夠味，怕胖不想加糖的人可以改放話梅，酸酸甜甜不用加糖就有好味道。
捲心菜好吃又健康，因為它是十字花科，含有維生素K，可促進血液正常凝固功能和骨質吸收，愛吃熱食的人可以把捲心菜切絲，拌著紅蘿蔔絲、香菇絲，加上蛋做捲心菜煎餅，有吃廣島燒異國美食的感覺。
巫婆湯瘦很快，但要注意補充蛋白質
愛喝湯的人可以用1/6個捲心菜，加金針菇、香菇等菜一起煮湯。多年前有一道知名減肥料理稱為巫婆湯，巫婆湯因為加了很多種蔬菜一起煮一大鍋，很像電影中巫婆煮湯一樣，當時很多人靠喝巫婆湯成功瘦下來，但光喝巫婆湯只吃蔬菜、水果可能會缺乏蛋白質。曾遇到過吃蔬菜湯和水果減肥，結果水果吃太多，沒瘦下來，還因為缺乏蛋白質而全身無力、狂掉頭髮，建議煮巫婆湯減肥要加雞胸肉補充蛋白質，水果一天最多只能吃兩份不要過量。