對於酸豆角，相信大家都不陌生，這是大家很常見的一道腌菜，一般生活在農村的小夥伴就能經常看見自己的家人將多餘的豆角腌制起來，這樣可以保存很長的時間，不管是炒肉，還是單獨做一盤菜，吃起來的口感都非常的好。
腌制豆角時，到底要不要晾曬？10人做9人錯，難怪豆角不脆不入味
有一次我就自己想著在家腌制酸豆角，然後從市場上面買了很多豆角回來，不過對於製作方法，我還不太了解，於是我就上網搜索了一下，對於腌制方法，有人說需要晾曬，也有人說不要晾曬，這就把我給難住了，後來想了想，還是問自家老人吧。
奶奶跟我說在腌制酸豆角的時候，對於要不要晾曬，10個人中有9個人會做錯，應該是不用晾曬，因為晾曬後的豆角會不脆，吃起來不入味，我這才明白，為了能讓大家也吃到自己腌制的豆角，下面小編就分享一下腌制方法。
【腌制豆角的方法】
第一步、首先將買回來的豆角清洗乾淨，然後準備一個大盆把豆角放進去，加入適量清水和兩勺食鹽，將其攪拌均勻，讓食鹽完全融化，隨後就將豆角浸泡，大概10分鐘的時間就撈出來，在鍋中加入適量的清水，大火煮開，把豆角放到鍋中煮兩分鐘時間，時間到後，撈出豆角，瀝干水分備用。
第二步、接著將生薑大蒜洗凈切成片，花椒和小米椒洗凈晾乾備用，隨後再燒一壺開水，自然放涼，當水溫放涼後就加入適量的食鹽和白酒，用筷子攪拌均勻，準備一個腌制豆角的容器，用熱水燙一下，然後把豆角放到容器中，倒入涼白開，放入薑片，蒜片，花椒和小米椒，將其密封起來，腌制一個月的時間就可以了。
以上就是腌制豆角的方法，在腌制的時候是不需要晾曬的，不然腌制出來的豆角會不脆也不入味，讓豆角保持好它裡面的水分，這樣就會非常的入味好吃了，喜歡吃酸豆角的小夥伴，趕緊在家嘗試一下。