白菜不好吃，那是沒做對，這麼做，連吃幾頓也不夠，大人孩子都愛。
大白菜是北方冬季餐桌上的主打菜，可以直接做菜，可以用大白菜腌漬酸菜。做辣白菜等等。
冬季寒冷，最喜歡熱乎乎的燉菜，白菜是最適合做燉菜的蔬菜了，每次做好一大鍋，盛上一碗，能吃辣椒的再拌入些辣椒油，吃起來特別爽。
大白菜可以算是這蔬菜裡面最廉價的菜了。可是，這個最廉價的蔬菜卻有非常高的營養價值，千萬不能小瞧了它，民間素有「百菜不如白菜」的說法。
白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
大白菜燉著吃非常合適，北方有一道家常名菜就是「白菜燉粉條」，白菜、粉條這兩種北方特有的、常吃的、大眾食材一切煮燉，絕對是最佳搭配，有人說覺得白菜燉粉條做不好，吃起來不香，那是您沒做對，今天和我一起來看看我做的燉白菜，大人孩子都愛吃，絕對吃一碗想下一碗。
【排骨燉白菜】
材料：大白菜300克，水晶粉70克，排骨500克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，鹽和蔥花適量。
做法：
1、材料備好。排骨，白菜，水晶粉。
2、大白菜每個幫清洗乾淨後，要順成切段後再切絲，順著切能保護白菜的纖維素。
3、排骨用開水焯燙一遍後洗去浮沫備用。
4、蔥姜備好，都切成小塊狀。
5、炒鍋放油，炸香姜蔥後放入排骨翻炒。
6、在放入生抽和老抽，炒出香味。
7、加水，水微微高過排骨麵就可以，加蚝油和鹽蓋好，燒開後小火煮燉20分鐘。
8、大約20分鐘，鍋的湯汁會燉到和排骨一平，放入切好的白菜。
9、看到白菜微微軟塌，就放入水晶粉。我用的是水晶粉，不抗燉，所以後放，如果用土豆粉的乾粉條，需要提前放。
10、最後大約在煮燉10分鐘，粉條熟了就可以放點蔥花出鍋。
小貼士：
我用的是比較好熟的水晶粉，大多數燉菜的時候用土豆乾粉，土豆粉難熟，需要提前放入排骨鍋內，至少要煮燉20分鐘在放入白菜，白菜熟了即可。大白菜不能燉時間久了，燉時間久了會把白菜燉化，再有也會損失白菜的營養。所以，燉菜的時候看到白菜塌軟了一般就可以了。