山藥糯米糕，孩子最愛的早點，半小時完成，用料豐富，香又甜！

山藥糯米糕，孩子最愛的早點，半小時完成，用料豐富，香又甜！

山藥一直是營養學家們倡導的要常吃的食材。尤其是在春天裡可以多吃一些，養生的效果特別好。現在已經是春末了，抓住這個好時機多給身體滋補一下，多吃幾頓山藥。

山藥這個食材最適合大眾，比如有些蔬菜適合老年人，有些蔬菜適合兒童，但山藥適合所有人群，不管是腸胃沒有發育完全的兒童，或者腸胃功能減弱的老年人都可以食用山藥。山藥去皮後顏色是白色，中醫上認為，吃白色山藥有勝人參的作用，無論用什麼方式烹飪，山藥都具有很好的健脾胃、滋陰養肺的功效，不會對腸胃造成一點傷害。

山藥的營養價值豐富，但口味偏於清淡，很多人不喜歡吃，尤其是小孩子們，對山藥入菜更是不吃。對付這些頑皮的小朋友自有妙招。山藥本身是軟糯的食材，可以用山藥做各種小食美味，尤其是做麵食，我做過山藥饅頭、山藥餅，山藥麵條等等，不論哪一樣都是很受歡迎的，吃不出來山藥的味道，小朋友們超喜歡，不知不覺的就把營養吸收了。

今天我又推薦一道非常好吃的山藥小食：山藥乾果糯米糕。好吃又省事的做法，關鍵是誰吃誰喜歡。

這道美味小食我用的材料有山藥，糯米粉，麵粉，紅棗，葡萄乾，核桃仁，不放糖就自帶甜口，吃起來軟糯香甜的，當早餐做零食都十分好。

紅棗、葡萄乾、核桃等都是十分好的營養食材，尤其是對婦女、兒童和體弱的人來說，是非常好的食療滋補品。紅棗的滋陰潤燥不多說，葡萄乾還對恢復視力起很大的作用，雖然葡萄乾的口感是甜的，但是它所含的纖維和酒石酸有助於改善腸道健康，還有助於消脂減肥。所以即使是減肥一族，適當吃點葡萄乾也絕對沒有問題。

而核桃更是健腦益智的好食材，這一點，地球人都知道！

今天的這道美味小食就把這些材料完美地結合在一起，做起來省事，不用發麵餳面的，不用造型，蒸一蒸就搞定，非常適合早餐里做早點，下面來看看我的這個山藥乾果糯米糕的做法吧，太好吃了！

材料：山藥，糯米粉，麵粉，紅棗，普通干，核桃仁，椰蓉。

做法：

1、山藥一段，大約有150克，切片後用蒸鍋蒸10分鐘取出，不用管蒸沒蒸熟，這樣蒸一下咱們在後期操作的時候免得傷手，而且能讓麵糰更加細膩。

2、用機器把山藥攪打成糊。這裡攪打的時候得加水，放入山藥一半量的水分就行，只要機器能走動，儘量少就可以。打好的山藥糊倒在容器里。

3、放麵粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，可以先備下粉類，然後一點點倒入山藥糊，因為所打的山藥的含水量不一定，所以，我也沒稱量糯米粉等的重量，自己把握著量把，能把山藥糊和成一個柔軟的團就可以。

4、紅棗和葡萄乾都洗乾淨，紅棗我用了8個，葡萄乾就抓了一把，把紅棗肉切下來切碎，葡萄乾也簡單切幾下。

5、把切碎的紅棗和葡萄乾以及碎核桃仁一起放入麵糰里。

6、再用手抓捏幾下，把乾果融入糯米糰里。可以手蘸點油操作，不管粘不粘手，蘸油會滋潤麵糰，蒸出來還比較香。

8、用手揪下一塊麵糰，比桌球大一點，直接團圓後壓扁成1厘米厚的餅。

9、蒸鍋提前在一邊燒熱，蒸屜上我鋪了玉米葉子，如果沒有們可以用烘焙油紙，或者粽子葉等，不要用紗布的屜布，會黏，不好打理。水開後大火蒸15分鐘。

10、時間到開鍋，蒸好的小餅又軟又糯，晾一下熱氣，在每個小餅上再撒點椰蓉，輕輕按壓就黏上，增香的美味！

小貼士：

山藥處理上可以用兩個方法，第一個是我這樣的蒸了5分鐘，半熟的狀態後用機器攪打成糊來和糯米粉，這樣比較省時間；還可以把山藥直接蒸熟，碾成泥狀來和糯米粉等，碾成泥狀就不用加水攪打，山藥的比例就會增多，更好。如果時間充足，就推薦第二個做法。

我沒有寫食材的量，在放乾果的時候自己把握下，紅棗，普通乾和核桃仁，三樣食材比例相等就可以，還可以讓紅棗更多一點，紅棗和糯米是最佳的拍檔，放在一起非常好吃！

蒸的時候不要用紗布的屜布，如果玉米葉，粽子葉，油紙都沒有，可以用白菜葉，不過就是蒸熟後有蔬菜的味道，也無傷大雅。

每年玉米大批量上市的時候，我都會買整穗的玉米吃，外面的玉米葉子減去兩頭晾曬起來，可以用一整個年，做粘豆包等等都用得上，很方便，還有濃郁的玉米味道。這個方法要記住哦。