「砂鍋三味」，為膠東沿海傳統年菜佳肴。是用豬肘肉、雞蛋、帶骨雛雞肉，放入砂鍋內燉制而成。此菜選料嚴謹，製作精細，注重火候，原汁原味，鮮香適口。成菜在砂鍋菜式中獨具一格。
砂鍋三味肉酥爛鮮香，肥而不膩，雞肉滑嫩味美，雞蛋色呈琥珀。 味美可口，製作工藝簡單，屬於曬菜譜魯菜里的常見菜，砂鍋三味的主要原料有豬肘雞肉 雞蛋 。
您也可以根據自己的口味對砂鍋三味的做法做出適當的調整，美味就掌握在您的手中。
食材明細
主料
豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克
輔料
大蔥適量、姜適量
配料
鹽適量、黃酒適量、味精適量、醬油適量、香油適量
步驟：
1.將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3 厘米見方的塊。
2.將肘肉、雞肉同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內。
3.準備雞蛋4個。
4.準備娃娃菜1棵、火腿一根。
5.火腿、娃娃菜均切成小象眼片。
6.雞蛋煮熟，剝去殼，沾勻醬油，炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周。
7.砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開。
8.再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、娃娃菜片略燉撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。