川美對面的橫街窄巷中，藏著這家開了20幾年的「苟味道」

「 人生在世，火鍋二字 」

火鍋在重慶的地位，也不用吃姐多說，特此總結了八字箴言：「人生在世，火鍋二字。」

這次吃姐和夥伴去黃桷坪打卡塗鴉一條街的時候，在一個超級不起眼的巷巷裡面，尋覓到了一家老火鍋店，emmm，到底有多不起眼，下圖為證！

位置倒不是特別難找，就在川美對面工商銀行旁邊的巷子內。

只是這個小巷子很容易被忽視掉，你也很難想到在這樣一個狹窄的巷子內，會有一家火鍋店。

聽說他們家已經開了二十幾年，一直在樓梯下的巷道內。

看看周邊環境真的是很普通，老房子也顯得很陳舊。店內的屋頂上吊了很多紅紙傘，感覺還比較有特色。

吃姐去的時候已經是下午2點左右，雖說已經過了飯點，但是店裡還是坐了幾桌食客。

因為不是太忙，店內的老闆和周邊鄰居已經開始悠哉地打起了麻將，這一點真的很重慶！

美 食

打卡菜單，10款美食

吃姐這次點菜，可是在老闆的指點下進行的，最後pick了他們家10樣特色菜。

一頓地道的重慶火鍋，看到鍋底就要足夠讓你菊花發緊、背脊發麻！

看到這咕嚕咕嚕冒泡的鍋底，簡直讓人食慾大開。

火鍋才開始吃的時候會感覺不太辣，牛油味也不重，但越吃到後面越辣，而且鍋底還有點咸。

吃姐奉勸大家油碟里可以不放任何佐料，鍋底的整體味道沒有讓人感覺很驚艷，中規中矩的老火鍋味道。

葷 菜 類

1.毛肚

毛肚可以算是他們家的重點推薦，分量非常的多，而且比較新鮮。

在辣油上滾一滾，口感極其脆嫩沒有任何腥氣，涮久也不會老！

2.嫩牛肉

牛肉就是普通的牛肉，每一盤的分量還是比較足，而且肉也還是炒雞大的一塊。

但經過辣鍋那麼一燙，牛肉格外滑嫩，裹著口感豐富的麻辣湯汁送進嘴裡，賊過癮！

3.腦花

有多少人跟吃姐一樣，起初因為這個名字對它敬而遠之，但只要吃過一次之後，就無法自拔了。

所以這次吃火鍋，吃姐怎麼會錯過美味的腦花呢！安排！

看這血淋淋的腦花，紋路清晰，讓吃姐迫不及待地將它下鍋。

入鍋煮熟之後，口感綿柔，抿一口，口感很有層次。

能先吃到腦花的柔，接著是調料的香，壓軸的是麻辣味的火爆。時不時還能吃到一兩顆花椒的麻香，簡直是人間美味。

4.千層肚

吃火鍋必不可少的就是千層肚，紅油中翻滾的千層肚，是火鍋里最大的滿足。

一口送入嘴中，每一根肚絲上都掛滿了湯汁，麻辣味瞬間點燃味蕾。

千層肚在紅油鍋中涮煮後，味道更加濃厚。

素 菜 類

海帶苗

他們的海帶苗真的是非常非常非常的...長！吃姐可以毫不誇張地說有小臂這麼長！

海帶苗應該是事先就泡好了，只需要稍微燙一下，差不多過幾秒就能吃。

海帶很軟很軟，吃起來口感綿綿的，融合著辣椒與油碟的香，吃起來非常入味。

絲瓜、貢菜、血旺

自從看了抖音，就深深的中了「絲瓜些」的毒，可是這種「毒物」又偏偏好吃得不得了。

絲瓜

絲瓜充分吸收了湯底的香和麻，麻辣的口感在口腔里迸發。越煮越入味的它，是吃到最後的人生贏家。

絲瓜

許多的小夥伴吃火鍋愛吃冷鍋鴨血，這次吃姐也點了老闆極力推薦的鴨血。在鍋底還沒煮開的時候放入鴨血，等血浮上鍋面就可以吃啦。

血旺

鴨血煮得很嫩，能吃出來是真的鴨血，但就是鹹得有些過分了。

血旺

貢菜也是許多胖友們吃火鍋必點的素菜，吃進嘴裡嘎嘣脆！口感有點像脆黃瓜。

那麼吃姐也試了一下他們家的貢菜，入口非常地清脆，火鍋里的脆爽口感都由它承包了。

貢菜

小 吃

炸酥肉&炸牛奶

除了菜品外，另外吃姐還pick了兩款他們家的小吃。

「鐺鐺！」這就是火鍋必點的炸酥肉和新晉網紅小吃炸牛奶啦。

炸酥肉

沒有酥肉的火鍋是不完整的，吃姐怎麼能錯過呢！

他們的酥肉表面炸至金黃，外表看起來就很nice，吃起來口感酥脆，肉香味也比較濃郁。

炸牛奶

美味的小甜品總是能夠吸引人的眼球，就像這款炸牛奶。

雖然吃姐吃到最後都沒有吃到牛奶在哪兒，但是能吃到一股濃濃的椰子味。而且它的口感比較軟糯，味道偏甜，是解辣的不錯選擇！

「 巷子裡的美食，美味無窮 」

總的來說呢，這家火鍋店的味道還是不錯的（除了有點咸）鍋底麻辣味比較醇正，開在學校外，人均也不貴。

在此吃姐不得不說一句，在重慶環境不怎麼樣的小館有很多，如果因為環境而不去，那你可能會錯過很多的美味。

就好比這家苟味道老火鍋，值得大家去試一試！

苟味道老火鍋

地址：九龍坡區黃桷坪正街101號(四川美術學院對面)

人均：60元

營業時間：周一至周日 11:00-23:00