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今日大暑，正值「三伏天」里的「中伏」前後，是一年當中最炎熱的時段。天氣一熱，很多人都貪冷飲，冰冰涼涼喝下去感覺特別爽，但體質差的人會很容易肚子疼或者腹瀉等。一些地方大暑三伏天有飲涼茶的習俗，現在很多人夏天一般呆在空調房裡比較多，很少出去暴曬太陽，所以菜菜個人也不建議大家喝太多涼茶，我們倒不如在飲食方面稍加註意調節下。夏天要多吃水果蔬菜，但也不能少了肉類，大暑最該吃的其實不是豬肉和雞肉，而是它，7塊錢一斤，堅持每天吃點，精神飽滿過三伏！
今天介紹這個肉類就是鴨肉，它屬於涼性食物，是大暑最好的搭配夥伴。鴨肉具有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。近期魚塘帶毛未宰的生鴨肉才7塊錢一斤，無論是燉煮，白切，燒烤還是拿來炒，都特別的香，關鍵好吃又便宜。夏天常吃點鴨肉去肺熱，趕走身體的燥氣。
下面就和菜菜一起來學習下它的簡單做法，喜歡這道美食的朋友，也可以自己在家試一試。【白切鴨】準備食材：半邊鴨，黃豆芽，菜心，香菜，食鹽，大蒜，蒜蓉辣椒醬，生薑
【具體做法】
第一步:取半邊鴨肉，清洗乾淨裡面的內臟，鍋里加入適量的清水和幾片生薑，開大火煮10分鐘後翻面轉小火煮20分鐘。（鴨肉吃多少煮多少，買的活鴨可以提去菜市場給人家弄好再回來煮，幾塊錢搞定很方便）
第二步:接著將黃豆芽，菜心和香菜一一清洗乾淨，大蒜去皮拍扁備用。
第三步:用筷子扎一紮鴨肉，看到熟透沒有血水出來，即可撈出鍋。緊接著放入黃豆芽和菜心到鴨湯中。
第四步:轉開大火煮2分鐘，黃豆芽和菜心熟後出鍋前，加小半勺食鹽調味。
第五步：最後白切鴨趁微熱切好擺入盤中，上面放入香菜和大蒜里，味碟里倒入一點蒜蓉辣椒醬，就可以端上桌了。這樣簡單又美味的一頓夏天正餐就做好啦，省時又省力，關鍵還特別適合大暑天吃。
【菜菜說小貼士】
俗話說，生雞熟鴨，所以鴨肉一定要煮熟後再吃。鴨肉的腥臊味一般會比較重，建議大家除了加黃姜或者加點料酒去醒。溫馨提醒:鴨肉不要與雞蛋一起吃，否則會大傷人體中的元氣。
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