最近某音和某書上經常刷到脆皮年糕，年糕在鐵板上煎得外殼焦脆，再刷上醬料，撒上芝麻。咬上一口外殼又焦又脆，內里軟糯香甜，只要3塊錢一個，真是便宜又好吃，看的小姿是直流口水！這個不就是以前學校門口小吃攤的脆皮年糕嗎？
打開外賣APP沒發現當地沒有賣的，就決定自己試一試。 冷凍室還有幾個水磨年糕，然後研究了一下醬料，就開始著手製作了。製作方法也很簡單，放在不粘鍋上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就會一點一點鼓起來，鼓起來的年糕就會有脆皮口感啦！而且會外脆里糯，趁熱還可以拉絲。
糯唧唧的年糕已經超級好吃了，經過煎炸後外皮多了一層薄脆一般，裡面感覺好像更Q彈了呢！看著年糕在鐵盤裡油煎，發出悅耳般「滋滋」的聲音。在刷上醬料，撒上乾料，一口咬下去，外脆里糯的，這個醬咸鮮適中，芝麻香氣瀰漫在空氣中和口腔里，反正我是蠻喜歡吃的，一點都不油！
食材
年糕4根、孜然粉5克、辣椒粉5克、熟芝麻1勺
做法
1.如果買來的年糕太硬了，可以用熱水泡軟
2.準備調料：1勺孜然粉+一勺辣椒粉+1勺白糖混合均勻
3.準備醬料：2勺韓式辣醬+1勺生抽+1勺番茄醬攪拌均勻
4.鍋內刷一層油，薄薄一層就夠，放入年糕，彼此之間留間隙，小火慢煎，時常翻面，煎到兩面金黃表皮酥脆年糕膨脹就可以了最好用不粘鍋！ 切記不要油炸，會賤油！
5.用竹籤把年糕串起來，沒有竹籤也可以不串，插上竹籤更方便吃
6.刷上醬料和調料粉就可以開吃啦
網紅脆皮年糕真的很好吃，外酥里糯，香甜可口
做法也很簡單，只需一個平底鍋，廚房小白也能搞定網紅美食
而且成本只要1塊錢1根，大家周末在家快來試試看！年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。一般來說，大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其「年年高」之意。
小貼士
1.年糕不宜多吃，不好消化，選擇年糕一定要問清楚是可以煎的脆皮年糕
2.一定要趁熱吃！趁熱吃外皮酥酥的，裡面的年糕糯到可以拉絲，太好吃啦
3.嫌做醬料麻煩，可以直接買燒烤醬，我覺得和燒烤攤的沒什麼差別
4.加一點孜然粒更好吃，但是我家沒有就沒放
5.醬料加了醬油顏色變深一些，看著更加有食慾，吃起來也更有味
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