ONE
瓷瓶酸奶，從記憶中走來
不知為什麼，每年一到這個時候，許多人就會回憶起童年時的春天，回憶起那些遙遠而親切的傍晚：吃罷晚飯，日色不明不暗，氣溫不冷不熱，我們披著薄春衫，趿拉著帆布鞋走出家門，頭頂著剛剛發出新芽的柳枝走過家門口的街道和同樣在飯後遛彎的人群，當經過由門臉房改造的小賣店時，難免會在門前駐足，渴望地看著窗台上擺著的一排瓷瓶酸奶。
灰白色的大肚陶瓷瓶，瓶口用來擋灰的塑料紙被橡皮筋綁得緊緊的，用粗壯的吸管一戳，砰的一聲脆響，再把嘴湊過去用力一吸，粘稠的、飽含蜂蜜味道的凝固型酸奶就會布滿口腔，甜蜜而幸福。
可能於此同時，小賣部里高支起天線的半導體收音機會傳出宋世雄高亢的聲音：
在第23屆洛杉磯奧運會女子跳水10米台的比賽中，以435.51的總分獲得金牌，成為我國跳水歷史上第一個奧運會冠軍！
儘管100多年前，在北京的街頭和法國的租界中，就出現了俄國人開設的酸奶鋪，但中國人真正開始現代化批量發酵和銷售酸奶，始於20世紀80年代。現在被稱為「老酸奶」的裝在陶瓷瓶中的凝固型酸奶，是國人對於酸奶的最初記憶，尤其是在彼時北京，堪稱風靡，甚至現在有美食博主還在感慨：除了老北京酸奶，其他的「老北京」都是假的。
在傳統中，中國人在飯後是幾乎不吃甜品，但酸奶恐怕是開始中國人這一習慣的鼻祖。在80、90年代，瓷瓶酸奶是普通人在北方的綠豆沙，南方的糖水以外，唯一可以接觸到的，舶來的甜蜜零食。這奠定了酸奶在中國「零食界」的歷史地位，成為當之無愧的零食王者。不過在那個物質相對匱乏的年代，絕大部分中國人還僅僅把酸奶當做一種滿足口水之餘的生活褒獎，酸奶所富含的營養價值，還遠未被重視。
TWO
酸奶機：家庭考古遺存
如果說80年代是酸奶在中國的啟蒙時代，那麼當時間走過千禧年，酸奶則真正迎來自己在神州大地上的第一個「黃金時代」。
相較於此前作為日常生活以外的小確幸，在21世紀初，酸奶已經正式成為我們生活中必不可少的組成部分，它甚至像雞蛋一樣，成為了冰箱中永遠必不可少的「釘子戶」，甚至有些家庭，已經開始購置了自己的酸奶機，在家釀造酸奶。那是一個圓滾滾的胖傢伙，將鮮牛奶和發酵菌粉放入其中，充分攪拌之後，經過10個小時的默默發酵，再放入冰箱冷藏鈍化，濃稠的雪白的酸奶便出現在眼前，奇妙得像個魔術。
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甚至還有「炒酸奶」這樣的花式吃法逐漸被解鎖 Giphy.com
如果不少中國家庭對自家的家當進行一次「斷代考古」，估計酸奶機會成為千禧年左右的歷史遺存之一。它不僅是生活質量逐步提高的象徵，也見證了國人健康意識的覺醒。因為酸奶之所以能在那個年代成為日常生活的必備單品，除了日漸豐富的口味之外，酸奶的健康價值已經越來越被國人認可。
首先，酸奶作為牛奶的衍生產品，保留了牛奶中所存在的營養成分，並且在發酵之後，牛奶中的B族維生素含量還會不降反升，而促使牛奶發酵的乳酸本身就是一種很健康的成為，它有利於鈣、鐵元素等礦物質的吸收利用。所以，從營養成分的角度來看，酸奶是一種營養素相當全面的食物。其中既含有優質的蛋白質，也含有豐富的B族維生素，還有維生素A和維生素D。這些成分，都是免疫系統正常工作所需要的營養物質。
其次，牛奶在經過發酵之後，部分乳糖會變為乳酸，減少了乳糖不耐受的風險，喝了之後胃腸更為舒適，不會出現腹脹、產氣、腹瀉等不適感覺。這樣更多的人可以獲得牛奶中的營養成分。
因此，酸奶是幫助我們提高免疫力的好夥伴。尤其在這次疫情期間，每個人對健康都有了重新的審視和思考。國家衛健委發布的《新冠病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中指出，每人每天需攝入優質蛋白質類食物150-200克，奶及奶製品300克，並特別提出「酸奶能提供腸道益生菌，可多選」。除此之外，每天喝酸奶還可以有利的預防肥胖、糖尿病、心血管疾病等常見健康問題。
知名營養學家范志紅說：「在動物性食品當中，酸奶可以算是最健康的一種食物。」而君樂寶乳業集團副總裁、低溫事業部總經理楊洪濱也指出：「時至今日，酸奶絕不是零食，而是健康生活的必需品。」
從零食王者到家庭健康飲品，這背後是酸奶在國內的發展變遷，更折射出中國人在生活逐漸富足之後，健康意識的提升和對生活品質認知的疊代。酸奶雖小，卻代表著一部分國人對於健康生活的「覺醒史」，這是酸奶作為零食王者的另一份光榮與夢想。
THREE
新時代的新酸奶
如果說從酸奶走進國人生活的80年代到正式大行其道的2000年是一次歷時20年的跨越，那麼從2000年到今天，酸奶再次走進了自己的新時代。
在這個時代，如何讓酸奶從健康飲品成為家庭健康必備品，是中國酸奶企業的新課題。酸奶本身酸甜的獨特風味已經足夠誘人，酸奶中所蘊含的營養成分也已經足夠豐富，那麼如何讓口味變得更加濃郁，營養更加豐富，就變得難上加難。這就如同我們上學時，將成績從60分提升到80分並不算難，但如果想從80分提高到100分，恐怕就要付出成倍的努力和堅持了。
在這方面，以酸奶起家，在乳品行業耕耘了25年的君樂寶這次全新升級的「漲芝士啦」芝士酸奶，或許給了我們一個新時代應該擁有什麼樣新酸奶的答案。
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濃郁芝士風味，君樂寶「漲芝士啦」芝士酸奶中，採用了酸奶+芝士的組合，在製造過程中，一斤芝士是由十斤酸奶提煉而成，因此在這樣組合下的酸奶口味的濃郁程度會成倍提升，因此，君樂寶將「好喝到想哭」作為了「漲芝士啦」芝士酸奶的廣告語。
加倍營養，更重要的是，相比於口味的提升，對於鮮奶十之取一的提煉方式，也讓其中所含的鈣含量是普通牛奶的7倍。
全新升級，今年，除了原有配方的營養外，「漲芝士啦」芝士酸奶全新升級君樂寶自主研發的副乾酪乳桿菌N1115。
此前，經過君樂寶乳業歷時9年時間，在走訪了新疆、內蒙、西藏等自然環境保護完好的地區後，又經過1115次反覆試驗與論證，且投入了超過5000萬研發經費後，終於在草原上的傳統自然發酵的酸奶樣品中，篩選分離了一種被命名為N1115的副乾酪乳桿菌。N1115及其產品具有促進腸道發育、調節腸道菌群、增強免疫、降血脂、調節血糖等功能。
四川大學、北京大學等研究團隊在經過試驗後發現，飲用含N1115的發酵乳能夠調節以T細胞為中心的免疫力，降低老年人患急性上呼吸道感染的風險。機體的總膽固醇、低密度膽固醇脂蛋白、空腹血糖、體重和肥胖度等指標也均有顯著性降低。並且，還能有效防止因服用抗生素引起的炎症反應，緩解抗生素對腦神經細胞功能的損害；同時也可以顯著改善因高脂飲食誘發的脂代謝功能異常。
這些科學研究與試驗最終表明，N1115具有強大的免疫功能特性。可以說，經過40年的發展，當下的中國乳品企業有足夠的能力，製造出符合時代需求的產品。
FOUR
由每一位健康中國人
匯聚成的健康中國
4月15日，「創新 讓生活更美好」為健康中國加油暨君樂寶&中國國家跳水隊戰略合作發布會在線上舉行。這場在抖音直播的線上發布會不僅採用了VR增效等技術，還對國家跳水隊奧運冠軍、明星團和營養專家進行了線上連線。會上，君樂寶作為中國國家跳水隊官方合作夥伴，與世界冠軍一起，倡導健康美好生活方式，為健康中國加油。
作為酸奶品牌，與中國跳水隊的攜手具有諸多特殊的意義與價值。
中國國家跳水隊，被稱為中國體育的夢之隊。中國跳水崛起於80年代，那也正是酸奶在中國的啟蒙時代。通過近40年的時間，從84年的洛杉磯奧運會到即將到來的東京奧運會，國家跳水隊共獲得了40枚奧運金牌。國家跳水隊在國際賽場上不斷披荊斬棘的同時，酸奶也在這40年的時間裡不斷增強著中國人的體魄。
另一方面，君樂寶專注力、創新力和社會責任感等精神氣質也與國家跳水隊不謀而合。
像國家跳水隊始終專注於跳水運動一樣，君樂寶在25年的時間中，也始終專注於奶業發展，為消費者提供更健康、更營養的乳製品，使每個中國人都能從喝上奶到喝好奶。
創新和技術研發能力，也同樣都是國家跳水隊和君樂寶的殺手鐧。國家跳水隊之所以能在80年代迅速崛起，是源於對於技術動作的突破，而君樂寶對於技術研發的創新，也具有一種極致的執著。君樂寶用10年時間對副乾酪乳桿菌N1115研發就是最好的證明，副乾酪乳桿菌N1115獲得了國家發明專利4項，省部級科技進步獎2項，中國食品學會和行業協會科技進步一等獎3項。堅持創新為君樂寶乳業帶來持續的增長力，也是君樂寶不斷開拓更高品質的勇氣，楊洪濱表示「君樂寶低溫酸奶的行業增速行業第一；未來5年，君樂寶酸奶要做到全國第一。」
相比於態度與技術，擔當與社會責任感雖然顯得不夠具象，卻更為意義深遠。在國家跳水隊的拼搏下，跳水始終高居各個項目奧運金牌榜的榜首，在某種程度上，國家跳水「夢之隊」始終是我們民族自信的象徵，伴隨著每一次升國旗、奏國歌，我們在激動、興奮的同時，也一次次高昂起頭，感受著身為中國人的自豪。這是國家跳水隊的責任與擔當。
作為乳品企業，君樂寶也一直實踐著自己的社會責任感。多年來，君樂寶始終在倡導健康中國的理念，而只有當每一位中國人都能切實地踐行健康的生活方式，扎紮實實地強健體魄，健康中國的夢想才能真正實現。
作為深耕乳品行業25年的民族品牌，君樂寶深知酸奶對健康的重要性。酸奶中富含的益生菌能夠調節腸道菌群，從而提升免疫力。營養專家范志紅在發布會直播連線中稱，除了隔離預防和醫療藥物外，營養和膳食也是改善個人營養狀況、增強抵抗力的重要基礎。
為此，君樂寶不斷努力，通過創新和進取，苛求品質，不斷向消費者提供更優質的酸奶產品，力爭成為國人健康升級的引領者。在當下這個時代，有許許多多的中國故事，而由酸奶作為主角的中國故事雖然平凡，但足夠說明國人生活水平的急速飛躍。酸奶雖小，卻可見微知著。
「健康每一位中國人，就是為健康中國加油。」誠如楊洪濱在發布會直播中稱，「我們將繼續專注於奶業發展，為消費者提供更健康、更營養的乳製品，使每個中國人都能從喝上奶到喝好奶。」 未來幾年，君樂寶將繼續以冠軍品質、冠軍銷量攜手中國國家跳水隊，充分履行社會責任，為健康中國加油。