肝病患者要注意，這類食物一定要少吃！

在我們的日常生活中充斥著大量的油炸食品，例如：油條、麻花、薯條、炸丸子、炸麵包、炸雞翅等等，面對這些油炸食品時我們往往都是大朵快頤，對於很多人來說，油炸食品已經成為人生中不可或缺的食品。

油炸食品雖然是比較好吃，但是我們也不能夠過多的攝入油炸食品，特別是肝病患者更應該注意這一點，那麼下面就由小編來給大家總結一下為什麼不能夠過多的攝入油炸食品。

油炸食品含有致癌物（增加患癌風險）

油脂在反覆高溫加熱的情況下，就會產生有毒物質。其自身包含的不飽和脂肪酸在高溫加熱條件下會形成三聚體、二聚體等毒性較大的有毒物質。薯條等許多油炸食品中都含有濃度較高的丙烯醯胺等致癌物質。

油炸食品油脂含量高（增加患脂肪肝風險）

在生活中我們可以明顯的發現，那些愛吃油炸食品的人，往往身材都有一點發胖，一是因為油炸食品一般都是香氣撲鼻，酥爽可口，吃的時候很容易讓人停不下來，最終的結果就是攝入了過多的能量以及脂肪，這些東西往往都會堆積到身體裡邊，由於堆積過程是需要肝臟的參與，對於本身有肝病的患者，攝入過多的脂肪時也增加了對於肝臟的負擔，可能造成脂肪在肝臟中堆積，最終形成脂肪肝。

油脂食品往往比較硬

肝病患者病情發展到晚期肝硬化、肝癌的時候，肝硬化患者的門靜脈壓力一般都會增高，門靜脈壓力增高後最直觀的影響就是引起食管、胃底靜脈曲張，這樣會導致患者的胃部和食管的血管壁變的很薄，很容易被堅硬的東西戳破，而油炸食品特別是麵粉類的油炸食品，經過油炸之後質地就會變得比較硬，例如麻花和炸麵包，大家應該都有所了解他們的硬度。

油炸食品營養物質流失

油炸食品經過高溫油炸以後，會造成食物自身的營養元素損壞丟失。食物在高溫條件下其自身的蛋白質會變焦，營養價值也會隨之而降低。同時高溫還能破壞食物里的維生素 E、維生素A、胡蘿蔔素等脂溶性維生素，給人體消化吸收帶來不良影響。

油炸食品雖好吃，看了上面的總結，肝病患友們就更加需要注意了，只有飲食清淡，多吃綠色蔬菜，減少油炸食品的攝入，這樣才能更好的配合醫生的治療。