意式咖啡中有很多圖案各異的咖啡拉花，使得咖啡看起來更好看，不僅是咖啡愛好者的視覺享受，還是很多女生拿來拍照的「好道具」。
究竟各種各樣圖案的拉花是如何做成的呢？簡不簡單呢？那麼本期就一起來了解咖啡拉花吧！它可沒有我們看到的那麼簡單。
優秀的咖啡師會把意式濃縮咖啡當做「畫布」，奶泡就是「畫筆」，拉花的手法就是自己畫畫的功底了。因此，要想畫成一幅自己喜歡且成功的畫，不僅僅需要熟悉技巧，還要在拉花之前準備好一切所需要的道具。
首先做拉花之前要熟記以下三步：
1.咖啡拉花的基礎知識與技巧：咖啡拉花的起源，分類及相關機器設備，器具與材料
2.咖啡拉花的成功關鍵：意式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術，製作綿密細緻的奶泡，奶泡與咖啡的完美融合
3.咖啡拉花的進階＆高難度：在熟練基礎的前提下，創新及提升拉花技巧
然後就要多多練習拉花的動作：
開始動作是左右搖晃拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定的讓手腕做水平的左右來回晃動。過程當中需要注意，這個動作只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。最後拉出你想要的圖案就大功告成了。
以前咖啡拉花，注重的大部分都是圖案的呈現，但經過了長久的發展與演進以後，咖啡拉花不僅在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式和技巧也一直不斷地改進，進而在整體的味道呈現，達到所謂的色香味俱全的境界。
最後要注意拉花中的技巧與細節：
咖啡拉花製作技巧其一：打奶泡，最重要的技術，雖然不是很高深但是也是需要用心和熟練程度的。打奶泡最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。溫度要保持在55℃-65℃之間。
咖啡拉花製作技巧其二：太小的咖啡杯需要更多的技術經驗，所以如果你是剛剛練習咖啡拉花的小白，建議你先用稍微大一點的咖啡杯製作。
咖啡拉花製作技巧其三：咖啡的油脂問題也起到了關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口感，因此，在製作咖啡拉花前需要注意。
每年在美國「coffee fest」都會舉辦「The Millrock Latte art Competition」的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創新圖案及熟練地技巧，並在咖啡界的奧林匹克大賽之稱的「word barista competition」世界咖啡拉花比賽中。
咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布奇諾項目中，展現自己的高度拉花技巧， 由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業性。
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