炸辣椒油的時候，學會這兩步，炸出來的辣椒油才會又香又辣很好吃
那加油，那它的用途真的是非常的廣，不僅能夠把炒菜和做成涼拌菜，還可能加入各種各樣的主食中，來增加他辣的口感和味道，然後呢，還有一些非常喜歡吃辣的夥伴們，一日三餐如果吃不到那就有這個東西的話，那麼是非常難受的，她每天都是在吃面的時候，如果沒有辣椒油的話，那真的是一口都吃不下去。
然而對於辣椒油，我們追求的當然不僅僅是那也一定要非常的香才可以，這就是所謂的香辣，然後在這一點似乎只有飯店做的非常到位了，但是呢，我們平常在家裡面炸的辣椒油，即使我們買的辣椒非常的辣，但是他炸出來的時候不僅不像，而且他一點都不辣，為什么小編還專門諮詢了一鮮麵館的大廚師傅，問問他們的炸辣椒油的一些小技巧相比，就像那麵館的辣椒吃起來是最香辣好吃的，所以在那裡面的大廚還炸的辣椒油也是非常有講究的，那麼呢，我們到底應該怎麼做呢？一起來看看吧。
就說的簡單點來說的話，其實比我們平時在家裡面炸辣椒油多了兩個步驟，但是他就是這簡單的兩個步驟炸出來的辣椒油就會帶著香味，而且它非常的好吃。
首先呢，就是它的原材料，平常我們都喜歡用磨好的辣椒麵，因為他這樣非常的方便，但是呢，大廚更喜歡用整個的辣椒，因為呢，要進行一個非常關鍵的步驟，那就是曹志了，就是把干辣椒在鍋中炒熟之後呢，最好是干炒的辣椒變得非常的焦脆能直接聞到辣椒的香味就可以了。
然後呢，辣椒炒好之後放倒皖中把它搗碎，然後在家做的時候如果有料理機的話，那也是非常方便的，直接用料理機就可以了，小編的感覺到搗碎的效果會更加好一點，當然了，直接達到自己想要的細度就可以了。
緊接著我們就要開始炸所用的辣椒油了，這個油呢，也是需要我們進行一個簡單的加工才可以的味道，就是吃起來更加的香濃好吃這一步呢，我們需要放適量的花椒大料和香葉桂皮等一些香料用水浸泡大概10分鐘左右，然後撈出來控干水分，放在熱油中炸好之後呢，再把香料撈出來，然後呢，留下了帶有香料味道的油就可以直接炸辣椒了。
其實那個炸彈也不需要小技巧的，可不是我們一股腦的將熱油直接倒進去攪拌就可以了，別問了，一定要控制在八成熱，時下一遍都出現辣椒炸糊的，這種情況，查的時候呢，我們也要需要進行三次倒油，第1次倒入辣椒油一半的油，然後均勻的攪拌之後，然後到第2次和第2第1次的量一樣就可以了攪拌均勻之後呢。再倒入第3次了。如果想要有多一點的話，這一次的量也可以多放一點。
好了，只要經過以上的這幾個步驟，保證我們做出來的辣椒油非常的好吃，我們在家在炸辣椒油的時候也可以放入適量的芝麻，吃起來就會更加香更好吃。