夏天，比起那些複雜的大菜，我更愛做一些簡單又開胃的小菜，做起來不麻煩，吃著也香。杏鮑菇是我們家大人孩子都十分喜愛的食材，幾乎每次去買菜都會帶幾根回來，放在冰箱冷藏保存，一個星期都很新鮮，不想出門買菜時，有它就足夠了。菇類都十分鮮美，而杏鮑菇不僅味道鮮美，它的口感也非常獨特，吃起來比肉還香，夏天不想吃肉時，用它來代替正好。
杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，含有所種人體多需的胺基酸，經常食用杏鮑菇可以提高身體免疫力，增強體質。杏鮑菇有鮑魚脆嫩的口感和杏仁清新的香味，是不可多得的開胃食品，再加上杏鮑菇的價格也不貴，夏天吃它真的比吃肉強多了。夏天吃杏鮑菇我就愛酸辣味的，把杏鮑菇撕成長條，蒸熟後，加入調料拌一拌就可以上桌了，隔天做一盤，怎麼吃都不膩，特別開胃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【酸辣杏鮑菇】
主料：杏鮑菇1根。
配料：花生油30克；鹽1克；白糖5克；生抽1勺；蚝油1勺；涼拌醋1勺；辣椒醬1勺；香蔥1小把；十三香少許。
第一步：準備好食材，清洗乾淨，香蔥切成蔥花備用，喜歡吃蒜香味的可以再加一點蒜末。
第二步：把杏鮑菇撕成長條，不用切，直接撕就可以了，幾下就能搞定，或者切成厚片蒸熟後再撕成條也可以，不過我還是喜歡撕好再蒸，這樣不會燙手，也不用等，方便一些。蒸鍋燒開水，放入撕好的杏鮑菇，大火蒸10分鐘。
第三步：把蒸好的杏鮑菇取出，倒掉多餘的湯汁，加入鹽、白糖、生抽、蚝油、涼拌醋、辣椒醬、蔥花，再撒一點點十三香在蔥花上面，把花生油燒熱，淋在蔥花上，激出香味，攪拌均勻，即可上桌享用。
夏天吃肉不如吃它，拌一拌就上桌，我家隔三差五做，每次都吃不夠！這道健康美味的快手菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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