1）白椒回鍋肉
主料：五花肉。
配料：腌制的白辣椒，蒜片，薑片，指天椒圈，美人椒圈，蒜苗。
調料：豆瓣醬，味精，雞精，蚝油，胡椒粉 ，老抽，芝麻油。
製作方法：五花肉烙毛刮洗乾淨，放入高壓鍋，加水蓋過五花肉，放八角，桂皮，香葉，花椒籽，薑片，香蔥壓4分鐘撈出五花肉切成厚一點的大片，白辣椒切成節泡水10分鐘左右，鍋燒水將白辣椒過水，鍋燒油將白辣椒過油稍微炸干濾出，鍋留油下入回鍋肉煸炒，油太多用勺子打出來，煸至回鍋肉稍卷，放豆瓣醬，蒜片，薑片，指天椒，美人椒，炒香，下入炸好的白辣椒，加少許老抽，味精，雞精，蚝油，胡椒粉，翻炒，最後放蒜苗，淋芝麻油即可。
2）干鍋霸王鴨
主料：老水鴨一隻
配料：青紅椒滾刀，蔥結，八角，桂皮，香葉，干辣椒。
調料：豆瓣醬，辣妹子，味精，雞精，蒜子，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蚝油，紅油，蔥段。
製作方法：老水鴨初加工，剁成大塊，用豆瓣醬，辣妹子，紅油，料酒，姜，味精，雞精腌制一個晚上，然後挑去配料，鍋燒油燒至八成熱下入老水鴨，炸至金紅色撈出，鍋留油下姜塊，八角，桂皮，香葉，干辣椒，炒香下入炸好的老水鴨翻炒，加水適量，調好口味倒入高壓鍋壓8分鐘，去掉配料，鍋燒熱下入紅油，蒜粒，薑片，青紅椒滾刀炒香倒入壓好的鴨子，放胡椒粉，調好口味，淋芝麻油。干鍋用蔥結墊底，將做好的鴨子裝入干鍋裡面，最後放點蔥段即可。
3）農家田螺肉
主料：鮮新的田螺肉
配料：蒜米，姜米，酸蘿蔔米，蒜苔米，紫蘇切碎，剁辣椒，野山椒切碎，蔥花。
調料：鹽，味精，雞精，老抽，胡椒粉，生抽，辣妹子，蚝油，白醋，紅油，芝麻油
製作方法:田螺肉初加工，多衝洗幾遍，鍋燒水，倒入洗好的田螺肉過水，濾出，鍋放少許油燒熱，倒入田螺肉，噴點白酒煸炒幾下倒出，鍋放油下蒜米，姜米，酸蘿蔔米，蒜苔米，剁辣椒，野山椒煸香倒入田螺肉，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，辣妹子，蚝油，老抽，翻炒片刻，放紫蘇，少許生抽翻炒均勻，放蔥花，淋芝麻油即可。
4）干鍋萵筍片臘肉
主料：萵筍切菱形片，臘肉切片
配料：美人椒切斜片，蒜苗切段，蒜片，薑片，干辣椒節。
調料：味精，雞精，蚝油，胡椒粉，辣妹子，蒸魚鼓油，生抽，紅油，芝麻油。
製作方法：臘肉切片用熱水泡20分鐘，鍋燒水下入萵筍片過水濾出，鍋放油少許放臘肉炒香，下蒜片，薑片，干辣椒節煸香，倒入萵筍片翻炒再加辣妹子，味精，雞精，胡椒粉，紅油，蚝油，蒸魚鼓油，生抽，翻炒帶點高湯，稍微燜一下，淋芝麻油出鍋裝入干鍋裡面，最後放蔥段即可。
5）吊鍋姐妹雞
主料：田雞400克，三黃雞400克。
配料：青紅椒滾刀各35克，薑片8克，蒜子6粒切開，蔥一根切段。
調料：料酒12克，高湯40毫升，五香粉2克，花椒油2克，芝麻油2克，蚝油4克，胡椒粉2克，白糖1克，味精3克，雞精3克，生粉5克，紅油20克。
製作方法：先將初加工好的田雞洗凈剁成坨，三黃雞也剁成坨，再放入鍋中加水過水去掉血水，加點料酒去掉腥味。鍋中放入150克植物油燒熱加蒜粒，薑片，倒入田雞和三黃雞肉炒香，放料酒，炒兩分鐘，加入高湯，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，在燜的過程中，加入五香粉，蚝油，胡椒粉，味精，雞精，白糖，待湯汁快收干時，勾芡加紅油，芝麻油和花椒油即可裝入吊鍋里。