1）鐵板香辣肉片
主料：豬後腿肉。
配料：雞蛋一個，鮮紅椒切米，蒜苔米，洋蔥片，蒜片，薑片。
調料：植物油，，鹽，味精，雞精，料酒，麵粉，干澱粉，嫩肉粉，吉士粉，干椒切段，芝麻油。
製作方法：先將後腿肉切成片，再用鹽，嫩肉粉腌制待用，取碗一個加入麵粉，澱粉，雞蛋，吉士粉，清水調成全蛋糊，把肉片裹上全蛋糊，放入六成油溫的油鍋內炸至金黃色時撈出，鍋內留底油，下薑片，把干辣椒，蒜片，薑片，炒香，再放洋蔥，紅辣椒，蒜苔米，倒入炸好的肉片，烹入料酒，加鹽，味精，雞精炒勻，盛入燒熱的鐵板內即可。
2）干鍋蘿蔔片
主料：白蘿蔔，帶皮臘肉。
配料：蒜子，薑片，蒜苗。
調料：鹽，味精，雞精，蚝油，生抽，干辣椒節，干鍋油，，高湯，老抽，白糖，辣妹子，美人椒圈。
製作方法：先將蘿蔔去皮，斜切，再切成菱形片厚一點，臘肉切片，鍋燒水先將臘肉過水，凈鍋至旺火上，倒入植物油燒至8成熱，倒入蘿蔔過油，炸至8成熟濾出，鍋留底油，下入臘肉爆香，加蒜片，薑片，干辣椒，美人椒再次煸香，倒入蘿蔔，放蚝油，辣妹子，老抽翻炒，加高湯，燒燜調味，放鹽，味精，雞精，白糖，生抽，收濃湯汁，最後淋干鍋油出鍋裝入干鍋裡面，放蒜苗即可。
3）平鍋滷水鴨掌
主料：去骨鴨掌，鹼發鴨腸。
配料：蒜米，姜米，野山椒圈，指天椒圈，蔥花，洋蔥片。
調料：味精，雞精，胡椒粉，蚝油，芝麻油，干鍋油。
製作方法：鍋燒水先將鴨掌過水，加白酒，濾出備用，鴨腸（冷水下鍋過水加白酒，水開5秒倒出來清洗乾淨備用，鹵鍋燒開，倒入鴨掌滷製15分鐘撈出，鴨腸鹵20秒即可撈出，取平鍋一個，先墊入洋蔥絲，再擺好鴨掌，鴨腸改刀擺在中間，鍋洗凈至旺火上，放油，下入蒜米，姜米，指天椒，野山椒，加滷水一勺半，調味放味精，雞精，胡椒粉，蚝油，干鍋油，芝麻油，湯汁再苟薄芡，淋芝麻油淋再鴨掌和鴨腸上面，撒上蔥花即可。
4）農家臘豬腳
主料：臘豬腳1000克
配料：萵筍去皮切滾刀，蒜子，薑片，尖青紅椒切滾刀，蒜苗。
調料：菜籽油，八角，桂皮，香葉，黃干辣椒王，味精，雞精，蚝油，胡椒粉。
製作方法：先將臘豬腳烙毛刮洗乾淨，再砍成塊用溫水泡6個小時左右，鍋燒水，倒入泡好的臘豬腳過水，久煮一會倒出，鍋洗凈至旺火上燒熱倒入菜籽油，燒至8成熱倒入臘豬腳爆炒，至豬腳皮起小泡，再放薑片，八角，桂皮，香葉，干辣椒王，繼續翻炒，加高湯蓋過豬腳，調味，味精，雞精，大火燒開倒入高壓鍋裡面上汽壓10分鐘。選出香料待用，鍋洗凈燒熱倒入植物油，下入大蒜子，青紅椒煸香再倒入臘豬腳，放蚝油，胡椒粉，收濃湯汁出鍋，取砂鍋一個墊入萵筍，再把臘豬腳蓋在上面即可。
（喜歡吃紅湯的，可以放紅油豆瓣醬，辣妹子）
5）干煸四季豆
主料：四季豆400克，肉沫。
配料：蒜米，姜米，榨菜米，蔥段。
調料：植物油，豆瓣醬，鹽，料酒，味精，雞精，干辣椒節，蚝油，生抽，花椒油，胡椒粉。
製作方法：先將四季度去掉老筋，掰成兩段，清洗乾淨，鍋至旺火上倒入植物油燒至6成熱倒入四季豆炸熟濾出待用，鍋留底油，下肉沫炒散，再下入蒜米，姜米，榨菜米，干辣椒，豆瓣醬炒香，倒入四季豆翻炒加鹽，味精，雞精，蚝油，生抽，胡椒粉，加料酒翻炒，最後放蔥段，淋花椒油翻炒均勻即可。