特殊時期不用慌，這8種蔬菜這樣保存，美味又新鮮，維C營養跟得上

大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

特殊時期不用慌，這8種蔬菜這樣保存，美味又新鮮，維C營養跟得上！

今年的春節註定了不平凡！在全國各地緊張的防治新型肺炎期間，國家也將企業開工、以及各大學校延遲開工的通知下發。這個春節註定是一個漫長的節日，為了響應國家的號召，「宅在家裡就是給國家減負」，我們全家都已經幾天沒有出門啦。菜市場正月初三就關閉了，這個時期，能夠儘量不出門就是最好的自我保護。

當然，如果真的不能出門，那麼問題來了：我們的一日三餐又該怎麼辦呢？巧婦難為無米之炊，特殊時期，該做好的應急措施，咱們還是要有。新鮮的蔬菜，能夠幫助我們補充維生素C以及各種維生素，缺一不可。在特殊時期，必不可少。那麼，你知道蔬菜怎樣保存？哪些蔬菜又該怎樣保存呢？寶媽給大家介紹8種易於長期保存的蔬菜，美味又新鮮，讓您想吃就吃。

【大白菜】

作為冬天常見的蔬菜之一，大白菜物美又價廉。5毛錢一斤，只要不下水，放置通風陰涼處1個月都不壞。保存大白菜不需要太多技巧，只要掌握好不下水，避免太陽暴曬即可。就算外面的葉子變蔫了，剝掉之後內里又是白嫩如初，十分的新鮮。特殊期間，大白菜絕對是首選蔬菜。

【包菜】

包菜和大白菜的保存方法相同，只要不碰水，通風陰涼處儲存即可。

【胡蘿蔔/白蘿蔔】

冬吃蘿蔔，夏吃薑。無論是胡蘿蔔還是白蘿蔔，冬天都要經常吃。在儲存時，無論是白蘿蔔和胡蘿蔔，切掉綠色的頭部，放到冰箱保存15天左右。如果是直接從地里拔出來的帶泥蘿蔔，那麼一定不要清洗乾淨，因為上面的泥巴就是最好的保鮮膜。通風陰涼保存，就可以保存10天。

【番茄/西紅杮】

番茄和西紅杮富含維生素C，可以直接當水果吃，也可以做菜食用。在保存番茄時，擦乾表面的水分，套上保鮮袋，或者是裹上一層餐巾紙，再套上保鮮袋，可以保存10天以上。不過，如果番茄表皮腐爛了，那麼就一定不能吃了。

【芹菜/香菜/茼蒿】

芹菜相對於以上蔬菜，是最難保鮮的一種蔬菜。 如果是幾天內就可以食用完，那麼直接將芹菜分成小捆，紮起來，根部朝下泡上少許水，可以保持新鮮如初5~7天。如果還想要更長的時間，那麼裹上一層報紙，噴上少許水分，套上袋子，放到冰箱可以保存7~10天。

【南瓜】

南瓜是這些蔬菜中保存時間最長的，陰涼通風處保存可以放半年之久。小時候我們家冬天裡沒菜時，就吃南瓜。這裡要說明一下，南瓜一旦切開之後，要將裡面的瓤挖掉，封上袋子，冰箱保存，儘快食用完。

整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

【洋蔥】

洋蔥在保存時需要注意兩點，一是不能表面沾水，二是千萬不能夠進冰箱。洋蔥在冰箱裡，反而容易變壞、發芽。注意通風陰涼處保存，就可以輕鬆存放15天，還十分新鮮。

【土豆】

土豆在保存時，容易出現發芽的情況。其實只要在土豆當中放上一個蘋果，就可以保證長時間存放還不用擔心會發芽。

除了這些蔬菜，像冬瓜、芋頭、淮山、黃瓜也保存時間相對較長，家中可以常備一點。掌握了蔬菜的保存方法，咱們還要懂得挑選好的蔬菜。我總結了3個要點，給大家作參考：

第一是看形狀，儘量選圓潤的，形狀與葉脈左右對稱的；第二是看大小，個頭不盲目地追求大的，而要選擇拿在手上有分量的，感覺有沉甸感的；第三，顏色和色澤別盲目的追求漂亮，綠葉蔬菜淺綠色，看起來越自然越好。

特殊時期不用慌，如果不能出門，這8種蔬菜這樣保存，美味又新鮮，維C營養跟得上！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！特殊時期，如果您覺得有幫助，請點贊或者是轉發給有需要的朋友吧！