說到漢堡包，那可是不少孩子的心頭好，我家女兒也不例外，每次說帶她去麥當勞或者KFC，就特別的高興。別說小孩子了，像我自己有時也特別饞，也很想吃呢。漢堡包其實就是麵包加肉排和蔬菜，自己在家也能做，味道一點也不比買的差，甚至更好吃呢，而且更加的乾淨衛生，給孩子吃也放心。
現在很多人家裡都入手了烤箱，想要自己動手製作麵包還是很容易的。漢堡胚的做法相對於其他麵包而言，會很簡單一些，首先對揉面的要求不用特別高，不需要出很薄的手套膜。其次不需要整形，將麵糰分割滾圓就可以了，非常的方便。現在天氣比較冷，發酵會比較慢，所以製作這個漢堡胚我選擇了一次發酵，大大節約了時間，不過口感非常的柔軟，很好吃，比外面買的要香很多。
今天做的是雞排漢堡，雞胸肉經過腌制，裹上麵包糠放入烤箱烘烤，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，而且一點也不油膩，更加的低脂健康。搭配上柔軟的麵包片和清脆爽口的蔬菜，好吃停不下來，甩外面買的幾條街，特香。不管是做點心或者早餐，都非常棒哦。孩子都愛的漢堡包，教你在家做，15塊錢做5個，上桌孩子搶著吃。漢堡包的家常做法，配方做法都告訴你，3分鐘學會，比買的香多了。
【雞排漢堡】
麵糰材料：高筋麵粉：230克、低筋麵粉：20克、細砂糖：35克、清水：90克、雞蛋：1個、鹽：2克、酵母：3克、黃油：25克
其他材料：芝麻：1大勺、雞胸肉：2塊、奧爾良腌料：適量、雞蛋：1個、玉米澱粉：半碗、麵包糠：適量、生菜：適量、沙拉醬：適量、番茄醬：適量
【製作過程】1、先腌制雞胸肉，把雞胸肉片薄片，用刀背將兩面都拍松，加入奧爾良腌料和適量清水抓勻，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制。
2、接下來製作漢堡胚，將麵糰材料都稱取好。
3、將麵糰材料除黃油以外倒入麵包機中，啟動和面程序，揉至擴展階段，大概10分鐘時間。
4、加入黃油繼續和面，揉至可以拉出較為結實的半透明薄膜。時間大概是20分鐘。
5、將揉好的麵糰取出，平均分成5份，分別滾圓。
6、取一個小麵糰，放到芝麻中，讓表面沾上適量芝麻。
7、依次做好放到學廚漢堡模具，沒有模具也可以直接放到大烤盤。
8、將麵糰放入烤箱中，底部放一盤熱水，烤箱開發酵功能，將麵糰發酵至2倍大。
9、將發酵好的麵糰放入預熱好180度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右。
10、把腌制好的雞排取出，分別蘸上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。
11、放入提前預熱好180度的烤箱烘烤20分鐘。
12、把漢堡包一分為二切開，放上生菜、雞排，擠上沙拉醬和番茄醬，再放上一片生菜，蓋上另一片麵包，好吃的雞排漢堡就大功告成啦。
小貼士：1、麵糰材料中，液體量要根據麵粉的吸水量進行調節。2、烤箱溫度和時間僅供參考，要根據自己烤箱進行調節。
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