大家好，今天小編給大家分享一個貴陽的名菜，也是貴陽年夜飯上必須有的一道菜，「貴陽年夜辣子雞」雞的吃法有很多，辣子雞就是一道很出名的菜，川菜湘菜里都有這道菜，也別說，小編覺得，這道菜確實很好吃，雖然個家做法都不一樣，但是都是那麼的好吃，雖然有的時候辣的受不了，但是還是想吃，因為真的很好吃，今天小編就把這個貴陽的名菜分享給大家，希望大家能夠喜歡
貴陽辣子雞
主材：雞肉、
輔料：干辣椒、鮮辣椒、花椒、食鹽、大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、調和油、醬油
做法：
1、雞肉買回清洗乾淨切小塊，首選老母雞雞肉，切好後控干水分，
2、水分被控干之後，先起火燒油，油熱後倒入雞肉翻炒至七分熟，盛出
3、生薑切塊，大蒜剝掉皮，大蔥切段，干辣椒切段，鮮辣椒切粒備用，
4、將干辣椒、大蒜、蔥花、鮮辣椒粒，搗成粘稠狀
5、起鍋熱油，油溫八分熱下入辣椒、豆瓣醬、花椒炒香、
6、油多一點，辣椒根據個人口感適量而放。
7、接著把剛才先好好的雞肉倒進鍋中，翻炒一下，翻炒均勻
8、再放入蒜，放入大約一碗水，水根據雞肉的多少而定，再翻炒均勻
9、最後，待雞肉徹底熟後，加入醬油、食鹽、調味一下，翻炒均勻後，就可以出鍋。
一道貴陽的年夜辣子雞就這樣做好了，這也是貴陽的十大名菜之一，希望大家能夠喜歡，當鍋中放入大蒜加水的時候，也可以適當的昂一些可以搭配到一起的蔬菜，入土豆、魔芋等進去，也是相當好吃的，其實這道菜，如果坐出來之後，放進冰箱冷藏一段時間，讓調料的味道更滲透進去一點點，過個一段時間，再拿出來熱一下吃，更好吃。
好了今天的分享就到這裡，希望大家能夠喜歡，
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