做涼拌黃瓜，直接拌就錯了，多加「這一步」，黃瓜清脆爽口更入味！天氣現在越來越暖和了，那麼隨著溫度不斷的上升，這個時候大家在吃飯上也都會覺得沒有什麼胃口，那麼這個時候如果來上一盤特別清脆的涼拌菜的話，那麼給人的感覺也都是既開胃又下飯在我們的生活當中，其實涼拌菜的種類都是非常多的，到了這個季節那麼黃瓜已經大量上市了，可以說在涼拌菜當中要數涼拌黃瓜最經典，而且也受到了很多人的歡迎，而這個季節的黃瓜其實也都是特別新鮮的，那麼如果來一盤涼拌黃瓜吃起來不僅清脆可口，另外還可以解油膩，非常的不錯，相信有很多的人都是很喜歡吃的。
涼拌黃瓜雖然看起來非常的簡單，但是每個人做出來的味道也都是不一樣的，而且在家裡面做涼拌黃瓜的時候總有一些人覺得做出來的涼拌黃瓜一點不入味，而有些人做出來的就像是用鹽水煮過一樣，另外還會有發粘的情況，讓人看了一點都沒有10月那麼今天我要給大家分享的就是，怎麼樣能夠做出既清脆又爽口的涼拌黃瓜。
相信有很多的人在做涼拌黃瓜的時候，都會直接將黃瓜清洗乾淨之後，然後拍碎放在盤子裡面，然後再加入鹽調味料拌一下，就直接吃了那麼在做涼拌黃瓜的時候，其實這一步也都是必不可少的，如果是少了這一步那麼做出來的涼拌黃瓜就會特別的不好吃，還不入味兒。就像是用鹽水泡過了一樣，那麼這一步就是首先先用黃瓜放一些食用鹽腌制一下，這樣的話就可以把黃瓜裡面多餘的水分給研製出來，然後再放上調料，繼續做，這樣做出來的涼拌黃瓜吃起來才會更加的青翠入味兒。
首先我們先把黃瓜清洗乾淨，然後去掉兩邊的頭尾，再用刀背直接把黃瓜直接拍碎，然後再切成大小均勻的段狀，這樣的話就可以放在碗裡面，然後加入適量的食用鹽，用筷子先攪拌均勻之後腌制10分鐘。
如果是覺得光涼拌黃瓜有些單一的話，那麼我們也是可以加入一些其他配菜的，就比如說黑木耳，先把黑木耳放在溫水裡面進行泡發，然後再放到開水裡面焯一下水兒，裝水的時候也是可以放入適量的食鹽和食用油，這樣的話就可以讓木耳的色澤度變得更加的光亮。緊接著就可以將大蒜去皮，然後切成碎末，生薑接著末放在碗裡面，如果是喜歡吃辣一點口感的話，那麼就可以加入一點辣椒粉，然後把炒鍋裡面放入適量的食用油，等到油溫熱到6成熱的時候先放入花椒粒炒出香味，然後就趁著熱油直接放在剛剛準備調料裡面的玩裡面進行攪拌。
黃瓜腌制之後，那麼裡面多餘的水分就可以倒掉，然後再將焯好的木耳放在碗裡面，最後把剛剛調好的料汁直接倒在碗裡面攪拌均勻，最後再放入適量的陳醋就可以了。涼拌黃瓜雖然簡單，但是很多人在做的時候都是沒有注意到這一步，首先我們要做的就是先把黃瓜用食鹽腌制一遍，這樣的話就可以讓黃瓜多餘的水分流出來，接下來再放調味料，這樣的話才會讓黃瓜更加的入味，而且更加清脆好吃，尤其是放了木耳之後，整個顏色搭配起來也都是非常有食慾的。