中國人做菜，從古至今都比較講究「味外之美」。
一道美食除了做好色香形外，還得起個好聽的名字才行。
不過有些菜偏要唱反調，起一些奇怪的甚至是難聽的名字出來。
南有撒尿牛丸、蒼蠅頭，北有包腳布、粘耗子……要不是名聲在外，估計要勸退很多人。
這些亂七八糟的名字雖然不好聽，但多數其實是非常有特色的美食，憑藉口味上的實力流傳開來。
而小主今天做的這道也有點類似，不過並沒有那麼重口味，反而很清爽開胃哦~
說起疙瘩，給人的第一印象就是雞皮疙瘩了。有時候被冷風一吹，整個人就要泛起一大片。
不過在北方，疙瘩也可以用來形容小球或小塊狀的東西，比如麵疙瘩、酸奶疙瘩。
這道番茄疙瘩湯其實就是用麵疙瘩煮出來的湯，清爽開胃，特別適合當早餐或者不舒服的時候吃~
在中國飲食文化上，疙瘩湯還很契合「原湯化原食」的說法。
這種說法具體是指在吃完湯麵、水餃等含澱粉的食物後喝點底湯，有助於食物本身的消化。
雖然這種說法缺乏科學依據，不過喝原湯對於減少食物的營養流失、增加飽腹感還是有一定成效的~
麵疙瘩的做法很簡單，簡單到可以說有點隨意了。
只要準備好麵粉，倒進一點水，用筷子攪啊攪啊攪，變成小球小塊就可以下鍋了。
但就是這麼隨意的做法，做出來口感意外的好，非常順口，早餐又有新選擇啦~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.西紅柿切丁，用少量鹽腌制一會；蔥切粒備用
2. 雞蛋打散備用
3.鍋中熱油，加蔥爆香，倒入腌好的西紅柿丁炒軟變糊
*中間可加少許水防止炒干
4. 加入適量清水、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻煮至沸騰
5. 這時可以製作麵疙瘩。麵粉中少量多次加水，一邊用筷子攪拌成小塊
6. 待西紅柿湯燒開後，加入麵疙瘩，一邊加一邊攪拌，燒開
7.邊加蛋液邊攪拌，燒開後即可關火，加入香油攪勻
撒點蔥花裝飾，番茄疙瘩湯就完成啦~
黃色的蛋花像飄絮一樣漂浮在湯里，中間點綴著一塊塊紅色的番茄塊兒，看著都覺得舒服。
舀起一勺，麻油的香味就撲面而來，湯汁的酸甜十分清爽，醇厚的口感又不至於顯得太單薄。
而沉在湯底的麵疙瘩大小剛好，吃起來順滑又有彈性，連著湯一起喝真是一種享受呢~
一開始小主還挺佩服給這些起名字的人的，這得有多自信才敢這麼做呀。
後來一想不對，這些菜名更多應該是靠吃的人口口相傳傳出來的，既形象、又很接地氣，非常好記。
所以美食這種東西，真的不能太在意外表或名字，只有好吃才是王道~
小主提示
1.麵疙瘩不要過早製作，否則容易結塊，下鍋時粘在一起
2.西紅柿事先炒軟變稠可以讓湯汁更濃郁