咖啡的故事可追溯至好幾代以前，時間橫跨1000多年，和許許多多地球上發生過的時間一樣，至今仍包裹在迷霧中。咖啡的故事就是一粒褐色種子的旅程，過程中充滿了神秘與奇妙。
下面跟隨小編一起來探尋這段神奇的旅程吧！
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咖啡的傳說
在1671年的第一篇咖啡專論《健康的飲料》（De Saluberrima potione）中，安東尼奧•福士托•奈羅尼（Antonio Fausto Naironi）修士論述了衣索比亞牧羊人柯迪（Kaldi）的傳說。
某天晚上柯迪的羊群沒有從牧場回來，他便出門找尋。隔天他發現它們蹦蹦跳跳的、正在一叢結滿鮮紅果實的嫩綠樹叢旁大嚼豆子。這名牧羊人被羊群奇特的行為勾起了好奇心，於是嘗了這種野果，發現果實極具興奮作用。
柯迪因此前往位於阿拉伯半島南端葉門境內的Chehodet修道院，將他的發現告訴修士。一名神職人員表示：「這是惡魔在作怪！」便將這些紅色果實扔進火里，果實立即散發出讓人垂涎的特殊香氣。他們隨即將這些豆子收集起來，磨成粉倒入裝滿熱水的容器里，世上第一杯咖啡就此問世。
修士發現這種苦澀的深色飲品能讓他們不眠不休專心禱告。這種美味飲品富有神奇效果的消息在修道院之間流傳，咖啡開始被視為真正的上天賜禮。
在中東國家，咖啡被視為具有藥效，含有大量咖啡因的調製飲品原本是被當成湯藥喝，後來才成為日常飲品。
此外，據說蘇菲派信徒（生活在阿拉伯南部葉門沙漠地區的苦行僧）也熟知這種提神飲料。他們會舉行宗教儀式頌揚真主的榮耀，有時這些儀式會持續超過700個夜晚，在這種長時間的聚會中，他們就會喝咖啡來保持清醒。虔誠的信徒在白天也會與朋友一起享用咖啡，以及享受咖啡因帶來的提神效果，第一批咖啡館於是應運而生。
這是一幅16世紀袖珍書中的蘇菲教派舞者。他們在宗教儀式上使用咖啡的習慣（例如在跳著名的旋轉舞時喝咖啡），蘇菲神秘教派利用咖啡提神，讓自己投入格外漫長的禱告儀式，並在儀式中達到宗教狂喜的狀態。
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咖啡的歷史
咖啡樹是衣索比亞的原生植物，源自於卡發（Kaffa）的阿比西尼亞（Abyssinian）地區，生長於海拔900至2000米的美妙咖啡森林裡。
生活在衣索比亞南部繁華的西達莫省（Sidamo）的山區游牧民族蓋拉族（Galla），他們的祖先早就十分清楚咖啡豆的提神效果。他們會將咖啡豆搗碎與動物脂肪混合，做成某種補充精力的補品。
長久以來，阿拉伯人一直努力堅守他們在咖啡貿易中的壟斷地位，但每年到麥加朝聖的信徒多達數百萬人，想要一一監視是不可能的。其中一位名叫巴巴•布丹（Baba Budan）的朝聖信徒就在1670年吞下七顆紅色的果實，然後將這些果實種植在南印度卡納塔克邦（Karnataka）昌德拉吉里山（Chandragiri Hills）的自家農地里這次栽種的成果斐然。
為了紀念他，這個地區被改名為巴巴•布丹區，並奉他為聖人，以感念對促進家鄉繁榮的貢獻。而這一刻也象徵葉門及阿拉伯壟斷咖啡市場的時代結束。
荷蘭貿易商自17世紀初期就開始從非、亞兩州出口各種貨物（薰香、檀木香、絲綢等等），他們很快便明白這種新商品的潛力，也急於讓咖啡栽種更為普及。
到了18世紀，在歐洲強權統治下，適合栽種咖啡的區域，全都開始改種咖啡。全球第一批咖啡園在赤道地區如雨後春筍般興起，除了錫蘭島與爪哇島外，也遍布於蘇門答臘島、西里伯島、帝汶島和巴里島。
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咖啡與咖啡館的普及
往來於個大洋的旅客及貿易商很快便察覺咖啡在伊斯蘭教世界極為流行，也毫不猶豫的將這個消息帶回歐洲，並以許多散文和繪畫表達對這種飲料的熱情。
咖啡館很快成為友誼與交際的代名詞，人們在這裡可以放鬆和了解最新的政治八卦。第一家咖啡館在1554年於伊斯坦堡開張，當時這座前拜占庭城市仍名為君士坦丁堡。
咖啡館實際的名稱是mektebi-irfan，意即「文人雅士的學校」，因為人們都在這些地方交換情報、討論消息。
18世紀的上流社會認為享用一杯熱騰騰的咖啡是極為時髦的事。
這粒神奇的褐色種子直到現在也沒有結束它的旅程，反而經過那麼久的沉澱，它所到的地區和城市，都瀰漫著關於它的文化，也越來越多的人了解它並喜歡它！
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