大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
家常豆腐是很多人喜歡的一道菜肴，營養高、味道好是這道菜的特點，以豆腐、豬肉、青椒、木耳等食材製作而成，非常下飯的一道家常菜，每當我家做這道菜的時候米飯都會多吃一碗。
今天舒晨介紹一下我家的家常豆腐是怎麼做的，簡單易做，好吃不貴，吃完一次保證還想吃第二次，人人愛吃的家常菜，希望您也能喜歡。
【家常燒豆腐】
材料：豆腐、豬肉、胡蘿蔔、木耳、青椒
輔料：大蔥、生薑、大蒜
調料：生抽、澱粉、白糖、香油、豆瓣醬、料酒、老抽
做法：
1.首先處理食材，豆腐切成1厘米的厚片，青椒去蒂去籽後切菱形片，胡蘿蔔切菱形片，較大的木耳撕成小朵，豬肉切成薄片，大蔥切蔥花、生薑切片、大蒜切片，切好裝一起備用。
2.鍋內加入適量植物油，油溫5成熱下入豆腐炸一分鐘，炸至豆腐表面金黃後控油撈出，炸過的豆腐口感更好也更容易入味，也可以選擇把豆腐煎一下，煎至豆腐表面金黃。
3.另起鍋，熱鍋涼油下入豬肉，把豬肉劃開炒散，炒至豬肉變色。
4.豬肉炒至變色後加入蔥姜蒜，再加入一勺豆瓣醬，煸炒片刻，炒出輔料的香味，炒出豆瓣醬的紅油。
5.接著在鍋內淋入適量清水，再加入1克白糖、5克生抽、3克料酒、1克老抽，把調料翻炒化開。
6.然後再下入木耳、胡蘿蔔、青椒、豆腐，把所有食材翻炒均勻。
7.所有食材翻炒均勻後轉中火慢煨2分鐘，使所有食材斷生、入味。
8.最後再淋入少量水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上味道更好吃，出鍋前再淋入少量香油，為菜提香增亮，翻炒均勻即可出鍋。
好了，我們這個家常豆腐完成，好吃又下飯，營養特別高，希望您能夠喜歡。
小貼士：
家常豆腐最適合放五花肉，稍微帶一些葷油味道會更香。
豆腐經過炸或者煎後，不僅好吃易入味，在後續的烹飪時也不容易破損。
豆瓣醬稍微有一些辣味，家裡有老人和孩子食用儘量選擇不放。
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