乾燥是秋季的主要氣候特徵，很多人即使每天水杯不離手，還是會覺得鼻子和嘴唇乾乾的，皮膚也緊繃的厲害。在這個季節，補水就顯得尤為重要。給身體補水，除了要多喝白開水，還要多喝湯。今天給大家推薦10款靚湯，做法簡單，常喝滋潤、補水又養顏。

第一款：【紅棗銀耳枸杞湯】

準備食材：干銀耳1朵、紅棗1把、枸杞1把、冰糖適量

做法如下：

1、干銀耳1朵，提前用溫水泡發，切去根部，先用手撕成小朵，再用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。

2、紅棗1把，先清洗乾淨，再剔除棗核備用；

3、枸杞1把，清洗乾淨後浸泡在清水中備用。

4、將處理好的銀耳和紅棗一同放入砂鍋中，加入足量的清水，大火煮開後轉小火燜煮一個半小時。

5、煮至銀耳出膠，湯汁粘稠後，倒入泡好的枸杞，加入適量的冰糖，小火再煮10分鐘，即可關火。

一道味道清甜、口感順滑，美容又養顏的靚湯就做好了，做法簡單省事，喜歡就試試吧。

第二款：【番茄絲瓜肉丸湯】

準備食材：番茄1個、絲瓜1根、雞蛋1個、香蔥2根、肉餡適量、生薑2片

準備調料：料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、生薑粉、水澱粉、植物油

做法如下：

1、準備一塊豬肉，清洗乾淨後剁成肉餡，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、生薑粉，攪拌均勻後，分次的加入一些水澱粉，然後用筷子順著一個方向攪打至肉餡上勁，腌制10分鐘。

2、準備1個番茄，清洗乾淨後去皮，切成小塊備用。

3、準備1根絲瓜，去皮後清洗乾淨，切成滾刀塊，放在淡鹽水中浸泡著，防止氧化變黑。

4、香蔥清洗乾淨，切成蔥末，蔥白和蔥葉分開放，生薑切絲備用。

5、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後下入薑絲和蔥白爆香。

6、香味爆出來後，倒入切好的番茄塊，翻炒一會，翻炒至番茄出汁時，加入清水，大火開煮。

7、煮至湯在鍋底微微冒小泡泡的時候，先把大火轉為中小火，然後開始擠入肉丸；擠丸子的手法是：手中抓有一把肉餡，用虎口擠出，擠成大小均勻的丸子，然後沿鍋邊慢慢的放入；等丸子全部下鍋後，用鍋鏟輕輕推動一下，打一下浮沫，繼續中小火煮沸。

8、煮至丸子全部上浮後，放入切好的絲瓜塊，繼續煮2分鐘；趁這個時候打一個蛋液，等絲瓜煮至變色後，加入適量的食鹽調味，倒入打好的雞蛋液，蛋液入鍋後立馬關火，這樣煮出的蛋花會很嫩；撒上一把香蔥末，淋入一點芝麻油，出鍋即可。

美味小貼士：

1、做肉丸，最好選擇三肥七瘦，前腿肉相對比較嫩，有肥有瘦，做出來的肉丸口感細嫩不發柴。

2、煮丸子的時候一定要用小火，大火沸水容易把丸子煮碎，或者出現外熟里生的情況。

第三款：【海鮮疙瘩湯】

準備食材：鮮蝦10隻、花蛤半斤、絲瓜1根、西紅柿1個、香菜1根、麵粉適量

準備調料：食鹽、胡椒粉、植物油

做法如下：

1、買回來的鮮蝦，清洗乾淨後先放入冰箱冷凍10分鐘，再拿出來剝殼取蝦仁；剝好的蝦仁去除蝦線和腹部的腸線，清洗乾淨後放入盤中備用。注意蝦頭不要丟掉，和蝦仁一起清洗乾淨後放入盤中備用。

2、買回來的花蛤靜養2個小時，讓它盡情的吐沙，然後用牙刷清洗乾淨外殼；鍋中加水，放入幾片生薑，大火煮至花蛤張口後逐個撈出。煮花蛤的湯不要倒掉，靜置一會兒後倒入碗中備用。

3、煮好的花蛤剝殼取出蛤肉，用清水沖洗一遍，去除殘留的泥沙；挑幾個漂亮外殼，清洗乾淨留做它用。

4、準備一個西紅柿，清洗乾淨後去皮，先切成片再切成小塊備用。

5、絲瓜1根，颳去外皮後先用清水沖洗乾淨，再切成滾刀塊備用。

6、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油溫6成熱時，下入蝦頭，小火煸炒出蝦油。

7、然後倒入切好的番茄塊，繼續小火煸炒，炒至番茄出汁後，倒入切好的絲瓜，翻炒至絲瓜變軟。

8、絲瓜炒軟後，倒入第2部煮花蛤時保留的原湯，蓋上鍋蓋，大火燒開。這一步用煮花蛤的原湯代替清水，煮出來的疙瘩湯味道會非常鮮。

9、碗中倒入適量的麵粉，一點點地加入清水，邊加邊用筷子攪拌，將乾麵粉完全攪拌成麵疙瘩即可。麵疙瘩的大小看自己的喜好，如果想要拌成小一點的疙瘩，水必須一點點的加。

10.鍋中水開後，先倒入拌好的麵疙瘩，倒的時候分散開來，邊倒邊用勺子攪拌，防止麵疙瘩在鍋里粘成一坨，然後依次倒入處理好的蝦仁和花蛤肉。

11、再次煮開後淋入蛋液，加入食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後即可關火，最後撒上一把香菜段就可以出鍋了。

這樣，一鍋味道鮮美，營養又好喝的海鮮疙瘩湯就做好了。在這個乾燥的季節里煮給家人喝，清火又滋補，喜歡的話就趕緊行動吧。

第四款：【山藥排骨湯】

準備食材：排骨適量、山藥1根、紅棗幾顆、枸杞1把、蔥、姜

準備調料：食鹽

做法如下：

1、買回來的排骨先用涼水浸泡一會，中途更換幾次水，然後清洗乾淨，撈入砂鍋中，加入足量的清水，大火燒開，撇去浮沫。

2、排骨下鍋後準備幾粒紅棗，清洗乾淨，大蔥切段、生薑切片備用。

3、水開撇去浮沫後，放入清洗好的紅棗、生薑片、大蔥段，轉成中小火燜煮一個半小時。

4、排骨快煮好的時候，開始處理山藥，山藥颳去外皮，清洗乾淨，切成薄片，放入砂鍋中，同時放入枸杞和適量的食鹽，加蓋再燜煮10分鐘，即可關火。

美味小貼士：

1、煮排骨湯時，排骨可焯水也可不焯水，焯水的目的是去除血水，不焯水就等水開後撇去浮沫就好了。而且在煮之前，排骨多浸泡、清洗幾次，這樣有助於去除血水。

2、因為山藥中含有植物鹼，在處理山藥的時候，要帶上手套，山藥容易氧化，去皮後應儘快下鍋，或者浸泡在淡鹽水中。

第五款：【養胃小米粥】

準備食材：小米適量、紅棗1把、鐵棍山藥半根

做法如下：

1、碗中倒入適量的小米，先用清水淘洗1遍，再倒入溫水重浸泡半小時。

2、紅棗1把，洗凈去除棗核備用。

3、砂鍋中加入適量的清水，大火燒開，倒入處理好的小米和紅棗，再次燒開後，轉中小火燜煮20分鐘。

4、20分鐘後，把山藥去皮洗凈切成薄片，放入砂鍋中同煮。

5、繼續小火燜煮10分鐘，煮至山藥熟透，米粥粘稠時即可關火。

6、關火後再加蓋燜一會，這樣做出的粥喝著會更香。

第六款：【小白菜菌菇肉丸湯】

準備食材：小白菜1把、菌菇適量、豬肉餡適量、小蔥2根、生薑1小塊

準備調料：食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、生薑粉、芝麻油

做法如下：

1、小白菜清洗乾淨，控干水分備用；菌菇清洗乾淨，掰成小朵備用；

2、生薑去皮後切成細絲，小蔥清洗乾淨切末備用；

3、準備一些肉餡放入碗中，加入適量的食鹽、生薑粉、胡椒粉、料酒、生抽、香蔥末，打入一個雞蛋，用筷子按照順時針方向攪拌上勁，也可用手摔打，打至肉餡不沾手的時候就可以了；

4、鍋置於灶上，加入適量的清水，放入平菇和生薑絲，開大火開始煮；

5、煮至湯在鍋底微微冒小泡泡的時候，先把大火轉為中小火，然後開始擠入肉丸；擠丸子的手法是：手中抓有一把肉餡，用虎口擠出，擠成大小均勻的丸子，然後沿鍋邊慢慢的放入；等丸子全部下鍋後，打一下浮沫，繼續中小火煮沸；

6、煮至丸子全部上浮後，放入清洗好的小白菜，小白菜很好熟，下鍋後即可加入食鹽調味，然後關火。

出鍋前淋上少許芝麻油，也可以撒上一些蔥花點綴提味，這樣一鍋簡單美味，營養好喝，清淡不油膩的靚湯就做好了，喜歡的話可以試一試哦。

第七款：【雪梨銀耳枸杞湯】

準備食材：雪梨1個，干銀耳1朵，冰糖幾粒、枸杞1把

做法如下：

1、把干銀耳放入盆中，加入溫水沒過銀耳，泡發2個小時；泡發後的銀耳清洗乾淨、撕成小朵、控干水分備用；

2、準備一口砂鍋，加入足量的清水，倒入清洗好的銀耳，加蓋大火煮開，轉中小火燜煮一個半小時；

3、煮至銀耳出膠、湯汁粘稠時，把雪梨清洗乾淨，去皮切成小塊，放入銀耳湯中，一起再燜煮半個小時；

4、半小時後，打開鍋蓋，加入冰糖，倒入清洗好的枸杞，再繼續小火煮10分鐘，即可關火；

5、關火後不要立即開蓋，繼續燜5分鐘，這樣效果會更好。

美味小貼士：

1、在煮這款湯的時候，梨皮可以不丟棄，據說梨皮的止咳效果會更好；梨子用清水沖洗後，再加一點食鹽反覆搓洗，然後把梨皮削下來，放到鍋里一起煮，煮好後挑出來丟掉就好了。

2、銀耳比較難煮出膠，如果選用干銀耳的話，一定要提前充分泡發。

第八款：鯽魚豆腐湯

準備食材：新鮮鯽魚1條、嫩豆腐1塊、蟹味菇1把、生薑、大蔥

準備調料：料酒、食鹽、植物油

做法如下：

1、新鮮的鯽魚颳去魚鱗、去除內臟，這些都是賣魚的商販幫忙處理好的；拿回家後用流動的清水將鯽魚清洗乾淨，撕掉腹腔內的黑膜，控干水分備用；

2、豆腐清洗乾淨，切成小塊備用；

3、蟹味菇摘去根部，用淡鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨，控干水分備用（放蟹味菇，一是因為我喜歡吃菌菇，二是這樣能讓營養跟均衡）；

4、炒鍋加熱，放入食用油，充分滑鍋後倒出熱油，加入冷油，放入瀝干水分的鯽魚小火煎至兩面金黃，加入開水，沒過魚身為宜，放入生薑片、大蔥段、少量的料酒，加蓋大火燒開，轉中小火燜煮20分鐘；

5、待湯汁濃稠變白後，放入切好的豆腐和蟹味菇，再小火燜煮10分鐘，加入適量的食鹽調味後，即可出鍋。

第九款：【番茄魚片湯】

準備食材：巴沙魚1條、番茄2個、香蔥、香菜、生薑

準備調料：料酒、生抽、食鹽、玉米澱粉、雞精、植物油

做法如下：

1、冰凍的巴沙魚自然解凍後片成均勻的薄片備用；

2、番茄清洗乾淨，去皮後切成小塊，香蔥、香菜切段，生薑切絲備用；

3、把切好的魚片放入盤中，加入少許料酒、生抽、食鹽，抓勻，然後再放入一些玉米澱粉繼續抓勻，腌制15分鐘左右；

4、炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱時，放入薑絲炸一下，再放入番茄煸炒，煸炒至番茄軟爛出汁；

5、加入適量的清水，大火燒開，然後將腌制好的魚片一片一片放入到燒開的番茄湯中，等魚片全部放完後用筷子輕輕划動幾下，防止魚片粘連；

6、等魚片湯再次煮沸，放入食鹽、雞精調味，撒入香蔥、香菜段，淋上少許麻油，即可關火出鍋。

第十款：【香菇雞湯】

準備食材：現殺活雞1隻、香菇幾朵、枸杞幾粒

準備調料：生薑片、大蔥段、料酒、食鹽

做法如下：

1、現殺活雞1隻，脫毛、剁塊、去內臟都是活禽店老闆處理好的，拿回來清洗瀝干水分；

2、鍋中加入涼水，放入清洗好的雞塊，放入兩片生薑，幾節蔥段，適量料酒，不加蓋，大火燒開，撇去浮沫，撈出放入溫水中清洗乾淨；

3、將清洗好的雞塊放入到砂鍋中，一次性加入足量的溫水，加入生薑片，大蔥段，蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燜煮一個半小時；

4、準備幾朵香菇，一小把枸杞，清洗乾淨；待雞湯煮至一個半小時的時候，放入香菇、枸杞，加入適量的食鹽調味，再次蓋上蓋子燜煮10分鐘關火，盛入湯碗中即可食用。

感謝閱讀，我是圍裙媽媽，一個每天戴著圍裙下廚，用心為家人做好每一餐飯的全職媽媽。雖然會得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜歡我的文章，記得關注、點贊、評論、轉發，謝謝！