在東北，

魔性的不只有東北話，

還有自帶親切感的，

東北菜！

【東北必吃十道硬菜】

鍋包肉

鍋包肉是每一個東北人心中的白月光。鍋包肉之於東北，就像火鍋之於重慶，好像是東北的一張名片。它用酸甜香脆的大肉片告訴你，東北美食有多好吃。

鍋包肉在哈爾濱是糖醋派做法，若把糖醋汁換成紅艷粘稠的番茄醬，便是遼寧人從小吃到大的口味。

糖醋派

蕃茄醬派

溜肉段

溜肉段和鍋包肉剛好湊一對，一甜一咸，一剛一柔。不像鍋包肉那麼酥脆，芡粉讓肉更加軟糯，過油青椒做配菜，解膩又添了一絲清爽。

醬骨頭

看看這一大盤醬骨頭的顏色，就讓人饞得口水直流。比肉更迷人的是它的骨髓，拎起一根大骨頭，用吸管將吸飽湯汁精華的骨髓哧溜吸出，好吃又有營養。

排骨燉油豆角

這道硬菜是由東北經典黃金搭檔——肋排、油豆角和大醬做成，經過長時間的燉煮，模糊了葷與素的界限，豆角因為吸收了排骨的肉味，喧賓奪主比肉好吃一百倍。

小雞燉蘑菇

東北的小雞燉蘑菇中的小雞和蘑菇，不是普通的小雞和蘑菇。雞是笨雞，也就是農村吃五穀雜糧長大的雞，肉質很有韌勁兒；配上野生榛蘑，散發著大自然的香氣，越燉越香。

酸菜豬肉燉粉條

將東北的過冬神器——酸菜，與五花肉、粉條一起慢慢燉，把酸菜的清香最大程度揮發出來，粉條也吸飽了湯汁，口感軟爛。

地三鮮

地三鮮的食材很樸實——茄子、土豆、大辣椒，雖然不是肉菜，卻讓人念念不忘。切塊的土豆茄子先用油炸過，再放清甜的大辣椒一起炒，外焦里嫩酥香無比，沒有肉，卻能讓肉食愛好者吃得無比滿足。

亂燉

亂燉這道菜名簡單粗暴，就是將豆角、土豆、茄子等多種東北常見菜與肉類一同燉至熟即可，別看它其貌不揚，東北孩子無論什麼時候吃一口亂燉，都是小時候媽媽的味道。

拔絲地瓜

拔絲地瓜作為一道「東北甜品」，深受廣大群眾的喜愛，到飯店不點這道菜，一頓飯都不完整！

拔絲地瓜出鍋後要趁熱吃，吃的時候蘸下涼水，糖絲變硬後拉斷。不僅地瓜可以拔絲，土豆、蘋果、山藥等食材也都可以這樣做。

五常大米

最後一道必吃的東北硬「菜」，小編頒給東北的五常大米！

都說「中國大米靠東北，東北大米靠五常，一餐五常米，渾忘酒肉香。」全世界僅有的三大塊黑土區，其中一塊就在東北！配以松花江等純凈無污染的水源灌溉，一年只產一季，中國最好吃的大米孕育而生。

這就是東北硬菜！

名字聽上去土土的，

拍出來也不上鏡，

但就是吃著特別香，

量大實在，接地氣！

（結）