茄餅蒸肉
材料：茄子(紫皮，長)1個、肉餡100克、麵粉50克、雞蛋1個、花椒粉1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、醬油1大勺、食用油1大勺、鹽適量
做法：
1.將麵粉放入大碗中加適量水調成幾乎不能流動的稠麵糊
2.加入雞蛋
3.調成流動的稀麵糊
4.將茄子切成厚片，放入麵糊中裹勻
5.平底鍋油燒熱，逐個放入茄子片，中火兩面都煎成金黃色
6.將肉餡放入大碗中，放入醬油
7.加入花椒粉
8.加入料酒和食用油拌均勻
9.放入蚝油和鹽攪勻
10.將煎好的茄子片放入拌好的肉餡中、加一點香蔥末拌勻
11.放入大碗中抹平，入蒸鍋蓋蓋，大火燒開後再蒸10分鐘即可
蘿蔔燜鴨肉
材料：鴨肉 半隻，蘿蔔 一個，生薑 一塊，辣椒 2個。鴨肉和蘿蔔一起煮，滋補又潤燥。
做法
1.鴨肉剁小塊，冷水下鍋焯水煮熟，撈出清洗乾淨。
2.蘿蔔切成滾刀塊，辣椒切碎備用。
3.熱鍋冷油，放入生薑和鴨肉炒到微微焦黃，加入蘿蔔塊翻炒一會，加入生抽炒到上色，加水燜20分鐘左右，出鍋前加適量的鹽調味。
豬肝炒洋蔥
材料：洋蔥 ( 100克 )，豬肝 ( 50克 )
做法：
1豬肝去凈筋膜，洗凈，切片；澱粉加水調勻，用料酒和水澱粉腌漬15分鐘；洋蔥去老膜，去蒂，洗凈，切方片。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。
3放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調味即可。
豉汁芋頭草魚
材料：草魚一條、芋頭片、適量醬油、豆豉1大匙、薑絲適量、米酒適量
做法：
1、芋頭切片，放在盤底
2、草魚切片後鋪在芋頭上，然後放上薑絲、醬油豆豉，兩大匙水與適量的米酒(ㄚ曼達是用媽媽腌制的醬油豆豉，如果是用干豆豉的話，還要加一小匙的醬油，一點糖喔！)
3、電鍋外鍋一杯水，蒸熟
4、魚肉真的很嫩，這道菜也可以用煮的，但是有時真的太多料理要處理，當然不能忘了這電鍋這個好朋友，而且蒸完肉質更完美喔！