我很喜歡快餐店的炸雞，但炸雞不健康，今天，我想和大家分享一個非油炸版的雞塊法，只需將雞肉切成肉末，放入雞蛋和調味料，攪拌均勻，然後放入保鮮袋，在冰箱中冷凍1個多小時，直至變硬，取出放入空氣煎鍋中20分鐘即可，烤雞外面脆，裡面嫩，它是金色的，芳香的，不要錯過你最喜歡的朋友。
我很喜歡快餐店的炸雞，但炸雞不健康，今天，我想和大家分享一個非油炸版的雞塊法，只需將雞肉切成肉末，放入雞蛋和調味料，攪拌均勻，然後放入保鮮袋，在冰箱中冷凍1個多小時，直至變硬，取出放入空氣煎鍋中20分鐘即可，烤雞外面脆，裡面嫩，它金黃芬芳，不要錯過你最喜歡的朋友。
雞塊
製備材料：雞胸肉800克，雞蛋1個，玉米澱粉50克，食鹽2克，糖2克，雞精2克（自製雞精方法見文末），黑胡椒1克
開始生產：
一，把雞洗凈，去掉白色脂肪，切成小塊，然後切成肉末。
2，將雞丁與玉米澱粉拌勻，放入雞蛋、鹽、糖、雞精、黑胡椒粉中，用筷子用力單向攪拌。
三，把雞丁放入保鮮袋中，做成圓柱形。
四，如果有餅乾模具，也可以將雞肉放入模具中成型，然後冷藏1個多小時，直到變硬。
5個，取出冷凍雞棒，稍微加熱，然後切成0.8厘米厚的小塊。
6，把雞塊放在炸籃子裡，將空氣煎鍋在185℃下預熱3分鐘，放入煎鍋籃中烤20分鐘，直到雞肉片表面變成金黃色。
自製雞精練習+小貼士
配料：雞胸肉400克、香菇60克、白糖15克、少許鹽、洋蔥、姜
練習：
一，將干蘑菇洗凈、瀝干、切塊，放入空氣煎鍋的煎鍋籃中，在160℃下烤10分鐘至干硬，然後離開鍋。
2，把雞胸脯上的白色脂肪去掉，切成條狀，放入鍋中，加水、洋蔥、生薑，煮熟。
三，撇去泡沫後，取出濾干，撕成絲。
四，用擀麵杖來回擀幾下，使雞絲更碎。
5個，把雞絲放在空氣煎鍋的煎鍋籃子裡，在150℃下烤10分鐘，待雞肉完全乾燥後即可出鍋，最下面的抽屜里會少很多雞肉片，記得把它們拿出來。
6，把干蘑菇和干雞肉混在一起，加入鹽和糖，攪拌均勻，倒入破壁機中，製成細粉。
一，烘烤時不要加油，但如果你想讓蛋殼變脆，可以在表面刷上一層油。
2，如果急著吃的話，可以直接把雞肉切塊，放在冰箱裡20分鐘，冷凍後再烤。
版權所有「易做150個平底鍋創意食品」一書。
文章來源: https://twgreatdaily.com/nEjOVXIBiuFnsJQVv8LQ.html