老外談中國餐桌禮儀:中國人可能是最沒有吸引力的用餐者

2020-03-28     吃貨寶雞

中國餐桌文化和西方餐桌文化有很大區別,比如中國人喜歡一群人分享食物,而外國人喜歡一人一盤的就餐方式,所以就有老外認為中國人這樣吃飯不衛生,實際上這並沒有不衛生。相反西方人用手指接觸食物在我們看來才是不衛生的飲食習慣。



而在飲食氛圍上,我們喜歡熱鬧的氣氛,但在很多西方人看來這是粗魯的行為。曾經就有老外說道:和一群中國人吃飯,他們就像在吵架,其實這是文化差異造成的。

就有一位外國人談中國餐桌禮儀,他認為中國人在餐桌上可能是最沒有吸引力的用餐者。



一位老外說道:中國人可能是最沒有吸引力的用餐者,吃飯的聲音很大,食物殘渣在桌子上堆得像小山,浪費食物的情況時有發生。我注意到他們在吃飯的時候沒有紳士風度,有時候還夾雜著一點迷信。

接著這位老外又說道:任何燭光或昏暗的飲食環境不認為是浪漫的中國傳統文化。你有沒有注意過為什麼廣東的宴會式餐廳非常明亮和吵鬧?這可能是廣東人的習慣。「在黑暗中吃飯」和「像乞丐一樣吃飯」他們告訴我在發音上是一樣的。



然後他又說道:每個中國人都有自己喜愛的魚肉、雞肉或烤豬肉。在我接受的教育中千萬不要用筷子把整道菜都挑出來吃。用你的眼睛找到它,如果你找不到,就隨便找一塊來處理,一些中國人習慣用筷子在食物中翻找。

最後他說道:一般來說,要為你的主人保留最嫩的部位,比如魚的肚子和臉頰上的肉,或者給他們上菜。中國廚師從不吝惜味道,如果你一定要給你的食物調味,那就在旁邊的盤子裡倒一點醬油,或者讓服務員給你準備一個醬油托盤,然後把你的食物蘸上醬油。



我唯一一次看到當地的應季美食是在四川旅行時,我們特別要求廚師不要用味精烹飪。然後當地的客人走到前面,要了一碗純味精來蘸她的食物。但即便如此,她還是吃得很好。

現在我們看看這位老外的說法「用餐吸引力」在中餐里我們很少這麼講,因為在我們看來吃飯不僅僅是為了填飽肚子,在很多場合中更是一種社交禮儀,這時候就需要活躍的氣氛,交杯換盞。所以這時候就在中餐里的夾菜,敬酒都是老外理解不了的中國禮儀文化。



而在西方飲食文化中吃飯可沒有我們賦予這麼多文化,很多時候在一些老外看來吃飯是一件麻煩的事情,他們有時候會選擇在路上解決吃飯問題。

實際上西方人在吃飯的時候也沒有什麼吸引力,像他們使用的刀叉,並不是因為刀叉很好用,而是因為烹飪方式缺陷要求他們必須用一隻手拿餐刀把食物切碎,而另一隻手拿叉子將食物叉起來。


在很多方面因為他們用刀叉吃飯也限制了他們飲食的發展,這就是為什麼火鍋不會是西方人發明的原因,以及湯麵條為什麼出現在東方菜系的原因。

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