關於給寶寶的小零食，寶媽們總是最上心了，既要有營養，還有口感好，否則寶寶們可是不買帳的喲~

從寶寶開始添加輔食起，寶媽們都在想方設法的給寶寶製作各種輔食和零食。

「溶豆」當然是寶媽們的首選了，因為它不但營養好，還入口即化，但是失敗率也是非常高的。所以好多寶媽們提起溶豆實在是害怕，做輔食的信心也受到了暴擊~

有時為了圖省事，乾脆去給孩子夠買小零食了，可是當看到配方表的時候，又猶豫了，這哪是吃零食？分明是吃一口滿滿的添加劑。想想還是算了，寶寶吃的食物還是自己動手做吧！

今天分享的這款寶寶小零食，我用到了4種食材，製作也只需4步，蛋黃、粘米粉、低筋麵粉、山楂糕攪拌均勻後搓成小球，送入烤箱烘烤就可以了，成功率可是非常高，且製作也是非常的簡單！

這樣一顆小小的蛋黃酥里，添加了酸甜的山楂糕，這樣可以預防和緩解寶寶腸胃積食、消化不良等，山楂具有開胃健脾的功效，而它那酸甜的味道，還增加了寶寶的食慾。這樣一款既簡單又開胃的小零食，一定要做給寶寶吃喲~

山楂蛋黃酥——寶寶零食的製作方法

配方用量

主料：蛋黃2顆，粘米粉13克，低筋麵粉15克，山楂糕15-20克

輔料：檸檬汁或者白醋

參考月齡：12個月以上對食材不過敏是寶寶

難易程度：簡單

製作方法和步驟

1，準備食材齊食材。

*這次用到是粘米粉和低筋麵粉，如果沒有粘米粉的，可以全部用低筋麵粉來替代；如果家裡有寶寶米粉的也可以用寶寶米粉來替代；如果家裡這些都沒有，也可以用即食燕麥片，把燕麥片打碎，替代就可以了*

2，分離雞蛋，這次只用到蛋黃部分。

*我是用手來回顛倒一下，讓蛋清直接流出來，如果家裡有分蛋器的話，就用分蛋器分離雞蛋，這樣更方便*

3，蛋黃里加入幾滴檸檬汁或者幾滴白醋，然後用手持打蛋器將蛋黃打散，攪打均勻。

*檸檬汁可以去除蛋腥味，同時帶來檸檬的味道，做出來的小零食會有一些淡淡的檸檬的香氣*

*如果寶寶對蛋白不過敏，也可以用蛋白來做，蛋白做出來的小零食口感比較脆，想要口感更好，可以將蛋白打發。而蛋黃則不用打發，做出來的小零食口感就比較酥*

4，倒入粉類，攪拌均勻。

*不用計較拌勻的手法，直接攪拌均勻就好，可以分次倒入，這樣更容易拌勻*

5，攪拌均勻至看不見乾粉就好，覆蓋保鮮膜冷藏鬆弛30分鐘。

*鬆弛是為了使蛋液和粉相互滲入，也起到鬆弛麵筋的作用*

6，鬆弛麵糰的時間，來切山楂糕，把山楂糕切片，改刀切絲，再切丁。

*一定切的小一點，根據寶寶的咀嚼能力來切，當然也可以直接切碎*

7，將山楂粒倒入麵糰中，攪拌均勻。

*攪拌的時候有耐心一點，可能會有點黏，但不是特別的干，拌勻就好了*

8，帶上防粘手套，取適量的麵糰，輕輕搓成小球。

*小球的體積儘量小一點，寶寶用小手取抓著方便，咀嚼著更方便。每個小球的大小儘量一致，烘烤時間比較好掌握*

9，烤盤內鋪油紙，將搓好的小球，整齊的排放在烤盤內。

*烤盤內也可以鋪油布，這樣可以防止小零食黏在烤盤上，但是不可以用錫紙*

10，烤箱上下火150度，預熱10分鐘，再放入烤盤，將上下火調至140度，烘烤13分鐘左右，表面微黃即可出爐。

*這個時間只是僅供參考，每個人搓的小球大小不一樣，所以烘烤的時間也不一樣。可以先烤10分鐘，如果覺得沒烤熟可以再延長烘烤時間*

11，山楂蛋黃酥烘烤結束了，放涼後就可以給寶寶食用了，表皮酥，內部軟，小小的一顆方便寶寶抓握，小小的個頭方便寶寶咀嚼，一口一個，酸酸甜甜，越吃越好吃~

12，吃不完的可以密封保存，2-3天內食用完。想要酥酥的口感，可以放入烤箱，上下火100度，烘烤10分鐘，就跟剛出爐一樣了。

13，山楂蛋黃酥，小小的、圓圓的，吸引著寶寶的眼球，勾引著寶寶的味蕾，還鍛鍊著寶寶手指的靈活度。真是一款既簡單又美味，還益智的小零食呀！

技術總結

1，為什麼我選用蛋黃來做？因為有的寶寶會對蛋白過敏，而對蛋黃不過敏；另外，蛋黃做出的小零食，比較酥，有種入口即化的感覺。就算是不打發蛋黃，用它做出的零食也屬於非常容易咀嚼的，而且蛋黃的營養也更加全面。

2，為什麼添加山楂糕？因為寶寶開始添加輔食或者吃零食，會因為新鮮感而增加進食量，有時腸胃會受不了，可能會出現積食或者消化不良的症狀，所以添加一點山楂糕，可以健脾開胃，緩解一下這個消化和積食的症狀。再加上山楂糕酸甜的口感，寶寶會更喜歡。

3，每個烤箱脾氣都不一樣，溫度和烘烤時間自己按照自己烤箱的脾氣來調。

4，搓小球，一盤內大小要均勻，避免出現這個烤糊了，那個還沒熟的現象出現。

5，粉類是可以替代的，具體的克數要根據拌勻後的粘稠度來定，總之，以有點黏，但不幹，可以搓球為標準。

結語

寶寶到了會走路或者將要會走路的時候，是媽媽最累的時候，所以製作小零食既要快速，又要方便攜帶。這個階段的寶寶體能的消耗比較大，要及時給寶寶補充能量，總之，寶寶吃的開心才最重要~