超級美味的紅燒牛肉做法，讓你吃到最好吃的牛肉，趕緊來學習一下吧！
製作這個菜肴需要用到的材料就是牛肉加上冰糖，並且配合平時做菜需要用到的調料就可以完成。總體來說還是比較簡單的，但是其中需要注意的問題有很多的。
在買牛肉的時候儘量挑選牛腱子，因為這一部分的肉相對來說更筋道一些，做出來的菜會更好吃。我之前正是因為在做這個菜的時候喜歡挑一些其它部位的肉，所以對於整個菜的口感造成了非常不好的影響，建議大家在這裡不要和我犯同樣的錯誤。在購買牛肉的時候，一定要挑選一些比較新鮮的，買回去之後做菜味道才能夠更好的提升。
將牛肉沖洗乾淨之後，放在一邊切成薄片。完成之後可以將牛肉片放在一個大碗里，在其中加入一些雞蛋清、生澱粉和食鹽，進行充分的攪拌、腌制。為了能夠更好的提升味道，建議大家也可以在其中加入一些胡椒粉和雞精，對於提升牛肉的鮮美程度是非常有用的。同時準備一些做菜做需要用到的八角、桂皮、香葉等。還需要將冰糖取出來用紗布包裹，之後用錘子將它敲成碎末兒，這樣可以方便在炒菜的時候冰糖更加快速的融化，縮短做菜的時間。
加油燒熱了之後，將已經腌制好的牛肉片放在其中進行炒制。一定要及時的攪拌，防止產生粘鍋的現象，完成之後就需要將準備好的冰糖放在其中了。隨著加熱的不斷進行，冰糖會融化，使得整個湯汁變得非常粘稠。在這時大家可以適當的用勺子將鍋里的湯往牛肉片上面淋一些，使得牛肉的外表能夠被湯汁包裹，形成一個非常精潤的品相，對於提升味道也是非常有用。加熱一段時間之後，需要往鍋里加入一些生抽和食鹽，使牛肉的顏色發生改變。完成之後把準備好的香料和辣椒，放在裡邊均勻地混合，並且添加適量的蚝油和料酒。為了能夠使菜的味道更香一些，建議大家可以適當的加入一些開水，然後將鍋蓋扣上悶煮30分鐘的時間，之後將鍋蓋打開，大火加熱，使湯汁變得非常濃厚之後，就可以將整個菜盛到盤子裡，全家人一起享用了。