2020年全年廈門計劃完成食品安全抽檢34370批次

蔬菜瓜果的農藥殘留有沒有超標？掛麵里的「鈉」含量究竟有多少？海鮮里是不是有福馬林？……如何發現和防範食品安全內在風險隱患，這些事關百姓「菜籃子」「盤中餐」安全的問題，只有通過抽檢的方式，才能得到正確解答。記者昨日從市食安辦獲悉，2020年全年，我市計劃完成食品安全抽檢34370批次，以2019年全市常住人口429萬計算，抽檢覆蓋率將達到8批次/千人，遠高於國務院要求的4批次/千人標準，位居全國前列。

市委市政府已將食品安全抽檢列為今年為人民辦實事項目。今年的3.4萬批次食品抽檢計劃中，市市場監管局將承擔29220批次抽檢任務，比2019年增加4030批次。「我們的抽檢方案涵蓋生產、流通、餐飲、網絡銷售4個環節的所有業態，覆蓋食品34個大類及食品相關產品，包含日常監督抽檢、專項監管抽檢、風險監測抽檢和評價性抽檢。」市市場監管局相關負責人表示。抽檢是加強食品安全監管，督促企業落實主體責任的重要的、有效的手段。通過擴大食品抽檢監測力度和覆蓋面，市場監管部門將嚴把從田間到餐桌的「入口關」，及時發現和消除食品安全風險隱患，讓百姓的「菜籃子」拎得越來越舒心、放心、安心。

抽樣區域將覆蓋全市每個行政村

「今年的食品安全抽檢，特彆強調了抽樣的合理科學規劃。」市市場監管局食品藥品抽檢監測處負責人告訴記者。市場監管部門將結合食品流通消費量的大小、投訴舉報量的多少、食安風險程度的高低、出現非法添加可能性的大小，以及食品經營企業食安管理能力的強弱等方面的分析研判，科學規劃食品抽樣的區域和對象，並從中隨機採集具有代表性的檢驗樣本。抽樣的區域方面，要求「全市每個行政村都要覆蓋到」。還將重點擴大銷售末端的中小型生鮮超市、便利店、食雜店的抽檢覆蓋面和比例。

今年的食品安全抽檢方案在抽檢時間上要求按月、按季、按年全年均衡開展。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品，在相應季節增加抽檢量；節令性食品要在節前開展抽檢工作；食用農產品應根據季節特點、消費量等確定抽檢頻次和數量。

4個關鍵詞鎖定今年抽檢重點

1、小作坊、小餐飲、小店鋪

今年食品安全日常監督抽檢計劃抽檢小作坊1018批次，抽檢頻次為按季度抽檢，重點檢測食品添加劑和非食用物質硼砂、過氧化苯甲醯等。

此外，在專項抽檢中，小作坊和小餐飲、小店鋪的地方特色食品(魚丸、肉棕、碗糕、土筍凍等)，也將作為重點。

2、食用農產品源頭

今年市場監管部門在流通環節計劃抽檢食用農產品3024批次。特別將加強食用農產品源頭抽檢，批發市場抽檢批次由2019年948批次增加到1180批次，水產品抽檢批次大幅增加到500批，全年均衡按月抽檢。在餐飲環節將抽檢食用農產品886批次。專項抽檢也將食用農產品作為一個重點。

此外，今年還將對食品批發企業進行重點抽檢；加強對蔬菜乾製品、水果乾製品、早餐食品(「早龍」「黃則和」等早餐工程攤點)和一次性餐飲具等品種的抽檢；增加批發市場、農貿市場及周邊調味品、炒貨食品及堅果製品、干制水產品、食品添加劑、食鹽和食品相關產品等的批次。

3、學校及周邊食品安全

根據2019年風險分析顯示，今年市場監管部門將通過專項抽檢，加大對校園及校園周邊的食品安全抽檢力度。除了學校、幼兒園食堂和校園周邊餐飲與食品銷售單位，抽檢還將覆蓋各類食堂、小吃店、快餐店、飲品店、中央廚房、集體用餐配送單位、旅遊景區餐飲服務單位、酒店等。

4、網絡配送平台及企業

由於網絡食品銷售數量增長較快，今年計劃抽檢4000批次，比2019年增加了1700批次，抽檢覆蓋所有34個食品大類。為確保對各網絡電商平台和各食品細類的覆蓋，對網絡配送平台及企業(如京東、淘寶、天貓、美團、餓了麼、朴朴等)和自營電商平台(如山姆會員店、永輝生活、天虹、百果園、麥當勞等)按食品細類規定了最少抽檢批次，對網絡銷售量增幅較大的食品類別(如方便食品、炒貨食品及堅果製品、餐飲食品、食用農產品等)及抽檢合格率低的食品類別(如肉製品、水果製品等)，增加了抽檢批次。（記者 陳泥 通訊員 鄭曉輝 黃琳）

來源：廈門日報