不知道有沒有人和小主一樣，每個月總會有那麼一兩天心情特不好。

就是完全沒有緣由、莫名奇妙的那種，突然覺得很沒幹勁、失落、煩躁，總之就是很喪。

做飯都沒心情，更別說去讓人眼花繚亂的菜市場逛上幾圈了。

來源：weibo.com

而坐下來發獃的時候，小主的腦海里總是會浮現出一碗香噴噴的米飯。

有時候是蛋炒飯，有時候是醬油炒飯…但更多的時候，是媽媽經常做的南瓜燜飯，黃燦燦的，散發著暖暖的光。

嗯，不用思考了，今天就吃這個~

南瓜燜飯

如果要用一個詞形容來形容南瓜，那第一個出現在小主腦海中的肯定就是「物美價廉」。

講真，別看人家長得胖墩墩、傻哈哈的，賣得還便宜，它的營養可是非常豐富的。

南瓜不僅含有多種維生素和礦物質，還有八種人體必需的胺基酸，有「營養全能王」這個霸氣的外號呢。

南瓜的做法很多，切片炒、煮成湯、和成面點，當然也少不了燜成飯。

在半熟的米飯上鋪上成塊的南瓜，讓米香和南瓜香混在一起飄出來，光是想著都覺得滿足。

看著蒸汽慢慢地消散在空中，感覺心情也慢慢地變好了呢。

> 食材清單 <

南瓜 500g / 大米 三人份

豬肉 100g / 干香菇 10朵

蝦皮 適量 / 蔥 1根 / 蒜 5瓣

醬油 適量 / 鹽 適量 / 油適量 / 熱水 適量

> 烹飪步驟 <

1. 材料準備：干香菇泡軟後切粒，蔥蒜切粒，大米洗凈備用；南瓜去瓢洗凈切小塊，豬肉洗凈切小塊。

2. 熱鍋下油，放入蔥白、蒜末爆香，再加入香菇、蝦皮炒香。

3. 放入肉塊翻炒至變白。

4. 放入大米，加熱水沒過食材，加蓋小火燜煮10分鐘。

5. 加入鹽和醬油，攪拌均勻。

6. 鋪上南瓜，加蓋燜煮10分鐘，攪勻起鍋，再撒上花生和蔥末即可。

噔噔！淳香四溢的南瓜飯就完成了~

一眼看過去，黃燦燦的南瓜就像埋在沙子裡的瑪瑙，不動聲色地顯露著富足的氣息。

合著南瓜舀起一大勺飯，南瓜的香甜、花生的香脆和豬肉的厚實立刻擠到一起，在嘴裡開了個廟會，吵吵鬧鬧的，卻也舒心。

偶爾咬上一塊鍋巴，「咔恰」一聲，滿嘴焦香…嗯，心情一下子就明亮啦~

小時候總覺得，媽媽既要上班工作，又要回家做飯；左手帶得起孩子，右手做得下家務，真的像南瓜一樣萬能。

直到現在自己也上班了，才漸漸了解到其中的辛苦。

以前媽媽經常做南瓜燜飯，到底是因為小主愛吃呢，還是因為有很多說不出來的苦悶呢？

答案誰知道呢，不如，以後沒事就多打幾個電話回家聊聊看吧~

小主提示

1.燜飯的關鍵在於控制好水量和火力，煮的過程可以翻動幾次防止，不過燒出點鍋巴還是挺不錯的。

2.沒有蝦皮也可以不下。