大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

木耳菜以嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜的營養含量極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，與莧菜不相上下，因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。

7月這個季節是木耳菜是季節，超市裡面木耳菜1.2一斤，小董買了6毛錢的木耳菜，朋友來家裡做客，天氣炎熱不知道吃什麼好，今天就用木耳菜做一道美食，清爽開胃，解毒又降燥，一上桌就搶著吃，下面一起看下具體做法吧。

——【涼拌木耳菜】——清熱解暑，酸爽開胃

【主要食材】：木耳菜

【配料】：黑木耳，青辣椒，紅辣椒，蔥，大蒜，洋蔥，香菜

【調料】：鹽，白糖，雞精，香醋，生抽，香油

——【具體製作方法】——

1、先將木耳菜摘一下，現在木耳菜是1.2元一斤，這是6毛錢的木耳菜，然後清洗乾淨，放入清水中清洗就可以，葉子大的可以從中間分開，

2、黑木耳提前泡發，準備青紅辣椒，辣椒用半個就可以了，把籽去掉，青辣椒切成絲

紅辣椒也切成絲，再切點香蔥，準備大蒜，將蒜拍碎，然後剁成末備用，最後切點香菜

切點洋蔥，將洋蔥抓散

3、鍋中燒水，水開之後先放木耳，焯一下水，將木耳煮熟撈出來，放入涼水中過一下涼

然後放入木耳菜，焯水幾秒鐘就可以了，變色之後撈出來，放入涼開水中，過一下涼，

4、木耳菜擠干水分放入盆中，放入木耳，放入切好的洋蔥，再放入青紅辣椒，然後放入蒜末香蔥，最後放入香蔥

5、下面開始調味，放一勺鹽，一勺白糖提鮮，少量雞精，兩勺香醋，兩勺生抽，再放點香油，攪拌均勻，撒上香菜

這樣盛出來就可以開吃了

1、木耳菜焯水幾十秒就可以，木耳菜中不含草酸，口感比較好，或者是用開水燙一下也可以。

2、配料可以根據自己口味添加，青紅辣椒配色比較好吃

大家做木耳菜有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。

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