冬天早餐吃這餅，咬一口就食慾大開，手不沾面輕鬆做，兒子最愛吃！
現在的滿洲里已經每天是零下30度左右的氣溫，看了天氣預報，接下來還要降溫。天冷了，早餐不能對付了事，吃得熱乎乎出門才能抵禦室外的寒冷。
早餐做餅一直是我最多的選擇，家人愛吃餅，尤其是孩子，香香的東西總是能讓他食慾大開，精神煥發。所以，我總是換著花樣做，至少保持一周不重樣，這樣才會有百吃不厭的感覺。
今天推薦一道非常好吃的雜麵蔥香餅，發麵的，外皮被油烙的焦香，咬一口裡面卻柔嫩宣軟，咸口蔥香味，正適合早餐起來有點膩膩的感覺，一口下去就能勾起食慾。
今天的餅用的是玉米粉和普通麵粉，在早餐吃我是提前一晚上發的面，冰箱內低溫發酵一夜，早上起床後取出麵糰室溫簡單回暖幾分鐘就可以操作烙制。今天的這款發麵餅最妙的是不用手和面，只是用筷子攪一攪就得，操作非常簡單，做起來也絕對是零失敗，也應該適合大眾口味，超好吃。
早餐多吃點麵食也會很耐餓，這樣才有足夠的精神迎接一上午的學習和工作。
現在一日三餐里我們要適當吃點粗糧，粗糧均含有豐富的膳食纖維、維生素E等營養元素，膳食纖維能使食物的殘渣和毒素在腸道內不斷運行並迅速排出體外，達到排毒的效果；維生素E能促進血液循環，加速腸道的排毒效果。而且粗糧含有豐富的蛋白質，蛋白質可增強人們大腦皮層的興奮抑制作用，從而達到增強記憶力的效果。家有學生娃一定要經常做才好。
下面來看看我的這款雜糧餅的做法，很簡單，很好吃。
【蔥香雜糧餅】
材料：麵粉100克，玉米粉100克，香蔥2棵，鹽適量，酵母3克。
做法：
1、玉米粉和麵粉備好，放入酵母。玉米粉用最精細的品種，這樣口感很好。
2、加溫水，一邊倒水，一邊攪拌，把麵粉攪拌成有點乾的糊狀，因為有玉米粉的作用，整體麵粉絕對不會粘盆，水一點點加，看用筷子輕輕能挑起麵糰，但不流動的樣子就可以。蓋好，晚上做就冷藏發酵一夜，要是午餐或者晚餐做，就室溫發酵1小時左右。
3、麵糰發酵漲起，至2倍大。
4、用筷子攪拌排氣，倒入雞蛋，放入切碎的蔥花和一點鹽，鹽不要多，有鹹味就行。攪拌均勻。
5、用湯勺，滿滿一大勺一個，放入已經放了油的鍋內，在用勺輕輕抹平，大約是1厘米厚的餅狀。
6、翻過來，用鏟刀輕輕按壓，麵糊會自然再分散開一點，一直到麵餅漲起熟透即可。
7、也或者乾脆烙一張大的，出鍋切塊，可以微微大一點油，很香。
小貼士：
麵糊攪拌不用手和面，也可以在稀一點，就是不要和成團的樣子，成糊狀。
後期我放了一個雞蛋，喜歡吃雞蛋的可以加量。
蔥用香蔥味道比較好，鹽不要放多了，有鹹味就可以，畢竟是主食。