導讀：秋收時節，魚蝦肥美，一道香炸羅非魚，人們盡享大自然的饋贈！

朋友喜歡釣魚，無事的時候就開車去周邊池塘或水庫中垂釣，今天早上給我送了8條羅非魚，我知道這個朋友的喜好，它釣魚就是因為愛好，而他卻不喜歡吃，向他表示感謝並送走他後，就想著如何來製作這些魚。後來問了一下女兒，她說她想吃油炸的，我也正好有此想法，就決定製作一道香炸羅非魚。

羅非魚形狀和鯽魚有些相似，所以它也被稱為南鯽、非洲鯽魚。一些朋友有時還會將它們弄錯。羅非魚因為骨刺比鯽魚少，所以在製作方法上也比鯽魚多，可烤制、清蒸、紅燒和煎炸等，並且羅非魚含有豐富的蛋白質、多種不飽和脂肪酸、胺基酸和微量元素，經常食用還具有降血脂、增強血管彈性、有益於心血管健康等功能。羅非魚因肉質細嫩、味道鮮美、骨刺較少和營養極為豐富全面，而受到很多朋友的喜愛。

香炸羅非魚在製作上比較簡單，是以肥美的羅非魚為主要製作原料，去鱗、去內臟清洗乾淨，經放入食鹽、料酒和薑片等調料腌制後，經小火慢慢煎炸製作而成。成品：色澤金黃、香味濃郁、外焦里嫩、味道鮮香，是一道香脆美味的可口菜肴。下面能讓熙陽跟朋友們分享這道香炸羅非魚的製作方法吧。希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【香炸羅非魚】

特點：外焦里嫩、味道鮮美、製作簡單、一學就會

需要食材

主料：羅非魚8條

配料：食鹽適量、料酒適量、生薑1塊、食用油較多

~~~~~開始製作~~~~~

步驟1、將羅非魚去魚鱗、內臟和鰓，然後沖洗乾淨。肚內黑膜一定要洗凈。因為腥味比較重。

步驟2、生薑去皮切成片。將洗好的魚瀝干水分裝入盆中，倒入適量料酒、食鹽，加入薑片拌勻後腌制30分鐘。

步驟3、支起鍋鍋點火。倒入較多食用油。（因是油炸所以油要多一些。另外，用熟香油煎炸出的魚味道會更香）

步驟4、待鍋中倒入油後開大火加熱至5成熱時轉為小火，將魚取出，一條條放入鍋中。（這裡需要注意一下，如果怕濺油，可把魚身上的水分用廚房紙吸干，也可把魚放入後馬上蓋上鍋蓋，以防濺油傷人）

步驟5、待魚放入鍋中後，不再濺油時，可轉動鍋把，讓熱油在鍋內轉動，這樣可使魚受熱均勻。

步驟6、將魚炸出香味，一面己變金黃時，用鍋鏟或筷子輕輕翻面，然後再炸另一面。

步驟7、什麼時候翻面是有技巧的，就是待魚被高油溫定型，魚表皮蛋白質凝固後，並可在鍋內移動時再翻面，這樣就不會將魚皮弄破損了。將兩面都煎炸至金黃色。

步驟8、然後就可用筷子夾出裝盤了。一道美味可口、香味撲鼻的香炸羅非魚就製作好了。

「香炸羅非魚」內容總結之我說

羅非魚肉質鮮嫩、骨刺較少，金秋時節又非常肥美，最適合用來清蒸，但我女兒不喜歡清蒸，所以就釆用了油炸的方法來製作，對於這樣肥美的羅非魚來說，有點可惜，它自己也會覺得這樣做挺委屈的，哈哈，這也是個人的喜好不同而決定的，這裡只能說：對不起了，羅非君」！不過香炸出來的羅非魚還是比較美味的，在製作前經過料酒、薑片和食鹽長時間腌制後，已沒有任何腥味，也非常的入味，所以在製作過程中也不用再加入任何調料。

「香炸羅非魚」製作技巧

1、羅非魚製作出來後，要想肉質鮮嫩美味，在選擇魚時最好選用鮮活的。

2、肚內黑膜一定要清洗乾淨，這是魚腥味最大的來源。

3、在炸魚時，必須小火慢炸，這樣才能將魚炸透炸脆。這得需要一點點耐心。

4、在魚剛放入鍋中時不要急著翻弄，這樣會將魚皮弄破，影響菜品美觀。在翻面時可晃動鍋身，待魚可在鍋內移動後再翻面。

5、腌好後的魚製作出來後已很入味了，如果你還覺得不夠味，可倒入適量辣椒粉調料蘸後食用。

​結語

這道香炸羅非魚在製作上非常簡單，最重要的是腌制還有火候的把握。腌制時間越長越入味，而油炸的時候必須用小火，這樣炸出來才酥脆。只要朋友們掌握了這兩點，製作這道香炸羅非魚是一件很容易的事。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！